Los frutos secos: almendras, avellanas, anacardos, aliados de tu maternidad

Las almendras, avellanas, anacardos y macadamias, por ejemplo, se encuentran entre los más utilizados en nutrición materna. Botánicamente, algunos son frutos secos de cáscara y otros son semillas, pero todos comparten un perfil nutricional similar: buenas grasas, omega-3 y omega-6 monoinsaturados y poliinsaturados, proteínas vegetales, fibra, minerales como el magnesio o el manganeso, y vitamina E. Sus propiedades los convierten en un activo valioso para sostener la vitalidad diaria, durante el embarazo, el posparto y la lactancia.

En la alimentación, los frutos secos están en todas partes: almendras, avellanas y anacardos consumidos enteros, en polvo o tostados, mantequillas y cremas de almendra para untar, leches vegetales de almendra o avellana, cremas de avellana para untar, granolas, müeslis, cereales de desayuno y numerosos postres. Las semillas de calabaza, chía, lino o sésamo completan esta familia, al igual que el aceite de oliva en la cocina. La macadamia, más rara en España, contiene ácidos grasos monoinsaturados en abundancia. La biodisponibilidad de sus nutrientes depende de la preparación: los frutos secos enteros liberan menos grasas saludables durante la digestión que las mantequillas o las versiones molidas. Conservados en un lugar seco, preservan sus propiedades.

Como snack funcional, los frutos secos se presentan en varias formas: enteros, en mantequilla o crema, en barritas de cereales, en cremas para untar o en granolas. Optar por frutos secos ecológicos, poco procesados y de cadena trazable permite obtener un perfil nutricional óptimo. Este es el enfoque adoptado por Jolly Mama en sus snacks pensados para la maternidad, como Crazy Nut, una crema de avellanas para untar (55 %), Croquantissime, una barrita de almendra y avellana, y Tomato Croq, un granola salado con almendras, anacardos y semillas de calabaza ecológicas. Para un apoyo dedicado al magnesio para la maternidad, varios de los frutos secos utilizados son naturalmente ricos en ellos. Los criterios de calidad a priorizar son el origen ecológico, la frescura y la ausencia de aditivos.