Hummus de berenjenas, una idea diferente para el aperitivo

Índice

01
Ingredientes
02
Receta

¡Una idea diferente para el aperitivo!

Ingredientes

1 berenjena mediana
Un puñado de nueces tostadas
1 o 2 cucharadas de tahini
4 cucharadas de yogur (de coco, por ejemplo, si evitas los lácteos)
el zumo de medio limón
1 cucharadita de comino
1 diente de ajo bien machacado
1 pizca de pimentón/guindilla (según tu gusto)

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Receta

Precalentar el horno a 180 grados, colocar la berenjena cortada por la mitad, con la cara hacia arriba
Cocinar durante unos 45 minutos, luego retirar y dejar enfriar un poco (la piel debe estar arrugada y el interior bien tierno)
Triturar los frutos secos en un robot de cocina, añadir el resto de los ingredientes y por último la pulpa de la berenjena enfriada
Triturar hasta obtener una consistencia bien lisa y cremosa
Servir con crudités y pan de pita (receta aquí)

Para decorar:
aceite de oliva
perejil

Para servir:
Nuestro preparación para pan nórdico con semillas ¡Jolly bread es ideal con el hummus! Su textura esponjosa con semillas permite obtener una tostada sabrosa y saludable. Muy fácil de preparar, basta con mezclar la preparación con agua y meterla al horno.

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