Sopa de butternut: receta fácil y deliciosa

Índice

01
Ingredientes
02
Receta
03
Los beneficios de la sopa de calabaza butternut

Una sopa de butternut para tus largas noches de invierno. Una preparación rápida y deliciosa. Preparamos este plato vegetariano para toda la semana, para llenarse de beneficios de forma rápida y eficaz.

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes

Para 6 personas:

- 700 g de calabaza butternut

- 1 patata

- 1 cebolla

- 200 ml de leche de coco

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 400 ml de agua

- 1 cucharadita de curry

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de pimienta

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Receta

Paso 1: Lava y corta las verduras en dados. Pica la cebolla.

Paso 2: En una cazuela, pon el aceite de oliva y sofríe la cebolla durante unos minutos, añade los trozos de calabaza y de patata, y luego el agua.

Paso 3: Deja tapado aproximadamente 30 minutos a fuego medio para una cocción óptima, luego añade la leche de coco y tritura.

Paso 4: Añade la sal, la pimienta y el curry, y mezcla tu plato. También puedes añadir un poco de jengibre, nuez moscada o canela si te gusta.

Los beneficios de la sopa de calabaza butternut

La calabaza butternut es una fuente de energía nutricional que contiene vitaminas esenciales, minerales y antioxidantes. Añade sabor a las comidas siendo a la vez baja en calorías y rica en fibra. Es especialmente rica en vitamina C y contiene magnesio, ideal para recargar energía y reforzar la inmunidad. También contiene antioxidantes, compuestos indispensables para combatir la inflamación.

También es rica en carotenoides, especialmente en betacaroteno, que dan a la calabaza butternut su color vivo. Estos compuestos son convertidos por el cuerpo en vitamina A. La vitamina A es esencial para regular el crecimiento celular, la salud ocular, la salud ósea y la función inmunitaria.

Se adapta a numerosas recetas. Tiene un sabor dulce y a avellana que encaja tanto en recetas de sopas como en purés, cremas, gratinados o simplemente en trozos salteados en la sartén. Su sabor combina bien con la patata, el potimarron, el boniato o la zanahoria. Para un toque ultra goloso, puedes añadir nata tipo crème fraîche y hasta un poco de queso rallado.

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