Banana bread bajo en IG y vegano, ultra esponjoso y delicioso

Índice

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Ingredientes
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Receta

Una receta de banana bread (bizcocho de plátano) sin PLV, sin gluten y vegana, ultra esponjosa y saludable. ¡Perfecta para hacer con los peques, éxito garantizado! ¡Es buena para el ánimo!

Cabe destacar que puedes optar por eliminar completamente el azúcar (o reducirlo considerablemente), ya que el plátano es naturalmente dulce y puede ser suficiente para endulzar el bizcocho junto con el chocolate negro.

El plátano en el bizcocho: ¡el plátano aporta a los pasteles una esponjosidad única!

Ingredientes

3 plátanos pequeños aplastados (215 g de pulpa) o 4 plátanos pequeños si no añades nada de azúcar
100 ml de leche (vegetal si lo deseas)
2 huevos (puedes sustituirlos por 100 g de compota de manzana o 2 cucharadas de fécula mezcladas con 4 cucharadas de agua)
65 g de aceite de coco fundido (puedes sustituirlo por crema de almendras)
50 g de sirope de arce o de agave (el sirope de arce tiene la ventaja de contener también algunos minerales y de ser menos rico en fructosa)
150 g de harina de arroz (o de maíz)
70 g de harina de avellanas o de almendras
100 g de chocolate negro en trozos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Sal (1 pizca)
1 cucharada de extracto de vainilla líquida
Nueces pecanas (opcional)

¿Por qué este producto?

¿La forma más deliciosa de consumir DHA? Crazy nut, nuestra crema para untar con avellanas y cacao, sin aceite de palma, ecológica y saludable. 3 cucharaditas aportan 200 mg de DHA, procedente de aceite de microalgas de esquizoquitrio, 100% vegano.