El cacao: magnesio, antioxidantes y placer gourmand en el día a día

Su composición rica en compuestos activos incluye flavanoles, flavonoides, teobromina, magnesio, calcio, hierro, vitamina B y fibra. Esta riqueza en minerales, vitaminas y polifenoles lo convierte en un fruto valioso para sostener la vitalidad diaria, especialmente interesante para las mamás en posparto, en lactancia o durante las fases de fatiga del ciclo. La forma y la calidad del cacao condicionan en gran medida sus propiedades: un cacao crudo ecológico poco procesado conserva mejor sus minerales y antioxidantes que un cacao muy calentado.

En su forma natural, En su forma natural, el cacao se encuentra en el chocolate negro, el cacao en polvo sin azúcar, las habas de cacao crudas troceadas, las cremas para untar ricas en cacao, la manteca de cacao en cocina y numerosas recetas tradicionales. Aparece en algunos snacks, granolas y bebidas calientes tradicionales como el chocolate caliente español, el mole mexicano o el chocolate con leche. Su pariente directa, la algarroba, comparte aromas similares sin la cafeína. La biodisponibilidad de sus minerales, vitaminas y flavonoides depende en gran medida del proceso de elaboración: el cacao crudo ecológico conserva más que un cacao procesado.

Unas cucharadas de cacao en polvo sin azúcar o un trozo de chocolate negro contribuyen a completar los aportes de magnesio, hierro y calcio. Los aportes varían según el porcentaje de cacao, la calidad del haba y la cantidad consumida.

Como complemento alimenticio y snack funcional, el cacao se presenta en varias formas: cacao en polvo desgrasado o no, manteca de cacao, habas de cacao crudas, pero también en combinación con otros activos específicos para la maternidad. Optar por un cacao crudo ecológico de calidad y de cadena trazable permite beneficiarse de un contenido interesante en magnesio para la maternidad, en flavonoides y en antioxidantes. Esta es la elección adoptada por Jolly Mama en varios snacks pensados para la maternidad :

Crazy Nut

• Cacao: 10 %
• Formato: crema de avellanas con DHA para untar

Mamaload

• Cacao: 37 %
• Formato: colágeno marino + vitamina C

Broonies Magnésium

• Cacao: 8 %
• Formato: snack-bocados con magnesio

Cómo elegir un buen cacao: elige la mención crudo, un porcentaje superior al 70 % para los chocolates, el origen ecológico, la trazabilidad del haba y la ausencia de aditivos.