Las fuentes de proteínas animales (carne, huevo, etc.) se consideran "completas" porque aportan los nueve aminoácidos esenciales, mientras que las fuentes vegetales (verduras, legumbres, cereales, etc.) se denominan "incompletas" porque pueden ser deficientes en uno o varios aminoácidos esenciales. La combinación de nuestras 3 fuentes de proteínas vegetales permite obtener una mezcla completa, lo que se calcula mediante el índice químico (que permite determinar la calidad en aminoácidos esenciales, también llamado aminograma). Un índice químico superior a 100 significa que la proteína presenta un aminograma completo y funcional. Nuestra mezcla tiene un índice químico de 124.
