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Recette de rhubarbe, sarrasin et lentilles

Receta de ruibarbo, trigo sarraceno y lentejas

El ruibarbo es una fruta rica en fibra, fuente de vitamina C y antioxidantes. Razones de sobra para consumirlo, ¡y además está delicioso!
Índice
El ruibarbo es una fruta rica en fibra, fuente de vitamina C y antioxidantes. Razones más que suficientes para consumirlo, ¡y además está delicioso!

Ingredientes

100 g de lentejas
150 g de trigo sarraceno
400 g de ruibarbo
3 cucharadas soperas de aceite de coco
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
3 cucharaditas de especias
3 cucharadas soperas de miel (o sirope de agave)
400 ml de agua
Sal y pimienta

Consejos: Selecciona tallos bien firmes y densos. Para comprobar su frescura, inspecciona los extremos, que no deben estar secos (debe salir savia si se rompe un pecíolo). Cuanto más verdes son los tallos, menos azúcar contienen y más ácidos son.

¿Por qué este producto?

Mama Poule: nuestro caldo de pollo o "bone broth", 100% ecológico, que contiene colágeno de forma natural, para un momento nutritivo, reconfortante y remineralizante. Una porción de 240 ml contiene cerca de 6 g de colágeno natural, directamente asimilable por el cuerpo.

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Receta

La víspera
 

Poner en remojo las lentejas y el trigo sarraceno en el doble de su volumen de agua.

El mismo día
 

Escurrir las lentejas y el trigo sarraceno.

Lavar y pelar el ruibarbo, luego cortarlo en cubos pequeños.

Picar las cebollas y el ajo.

Calentar el aceite de coco con las especias en una cazuela (o cacerola) y remover.

Añadir las cebollas, el ajo y el ruibarbo y cocinar unos minutos removiendo.

Añadir las lentejas, el trigo sarraceno y el agua, y mezclar.

Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos sin tapar y removiendo regularmente.

Añadir la miel, la sal y la pimienta.

Apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante 15 minutos.

En versión sopa de lentejas, puedes añadir nuestros caldos postparto ecológicos líquidos, ricos en colágeno. Un momento nutritivo y reconfortante. 

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