Gnocchis de boniato, saludables y deliciosos: ¡un auténtico placer!

Índice

01
El boniato
02
Ingredientes
03
Receta

¡Una receta de ñoquis de boniato que te va a encantar!

El boniato

La batata tiene todo a su favor:
Rico en fibras
Índice glucémico bajo
Rico en vitamina A, B6, B9 y C
Rico en cobre y manganeso

¿Por qué este producto?

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Ingredientes

300 g de boniato
60 g de harina de arroz
65 g de fécula de patata
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
Especias: comino, cúrcuma, curry…
Aceite de oliva

Receta

Pela las batatas dulces y cuécelas en agua.
Redúcelas a puré y añade las especias y el aceite.
Añade la fécula y la harina y mezcla bien hasta obtener una masa.
Forma cilindros de 2 cm de diámetro y córtalos en trozos de unos 1,5 cm de largo.
Rueda los ñoquis con ayuda de un tenedor.
Cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.

Puedes espolvorear los ñoquis con granola salado de anacardos y hierbas de Provenza, para más crujiente y más sabor.

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