Voeding en ontsteking

Een van de belangrijkste oorzaken of bijdragende factoren van chronische ontsteking is de darmpermeabiliteit. De darmen zijn bedoeld om selectief doorlaatbaar te zijn, zodat de voedingsstoffen die je nodig hebt (vitaminen, mineralen, eiwitten, enz.) in het bloed kunnen worden opgenomen.

Toch zijn de darmen bedoeld om een barrière te vormen tegen afvalstoffen, onverteerde voedingsmiddelen en andere ongewenste stoffen. Maar wanneer de darmen poreus zijn, kunnen ze van alles doorlaten in het bloed, wat automatisch een immuunreactie op gang brengt — inclusief ontsteking — om de ongewenste stoffen te elimineren. Omdat we min of meer drie keer per dag eten, is die ontsteking drie keer per dag actief.

Met andere woorden: ze is inmiddels chronisch. Helaas hebben ontstekingsremmende medicijnen de neiging bij te dragen aan de darmpermeabiliteit, en dus aan chronische ontsteking [2] — een schrijnende paradox!

Chronische ontsteking ontsnapt niet aan onze controle en we kunnen er iets aan doen. Veel aspecten van onze huidige levensstijl zijn als het ware ontstekingsbevorderend: ze voeden ons innerlijk vuur door onder meer bij te dragen aan de darmpermeabiliteit. Denk aan aanhoudende stress, slaaptekort, alcoholgebruik, roken, een zittende levensstijl of een onaangepaste voeding. Bepaalde andere medicijnen kunnen ook bijdragen aan chronische ontsteking, zoals de anticonceptiepil [3].

Als we de voeding van dichterbij bekijken, is het duidelijk dat onze moderne eetgewoonten vaak bewerkte producten bevatten met ontstekingsbevorderende stoffen zoals gehydrogeneerde oliën of geraffineerde suikers, of dat ze worden geproduceerd met kunstmest, synthetische pesticiden of groeihormonen die ze ontstekingsbevorderend maken [4]. Maar we kunnen er bewust voor kiezen om voedingsmiddelen te eten die de ontsteking juist helpen kalmeren, zonder extra olie op het vuur te gooien.

Ze zijn rijk aan ontstekingsbevorderende stoffen en arm aan vitaminen, mineralen en fytonutriënten.

Omega 6-vetzuren zijn pro-inflammatoire vetzuren, met andere woorden ze veroorzaken ontsteking. Ze zijn van nature noodzakelijk om ontsteking op gang te brengen wanneer dat nodig is. Onze moderne voeding levert ons echter doorgaans veel te veel omega 6, wat de voedingsbodem vormt voor chronische overontsteking. Tot de voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega 6, naast bewerkte en industriële producten, behoren pinda's en arachideolie, sesam- en zonnebloempitjes en -olie, pijnboompitten… Je kunt deze voedingsmiddelen consumeren, maar bij voorkeur met mate.

Of het nu duidelijk aanwezig is, zoals in desserts, taarten en snoep… of verborgen zit in witte granen (witte rijst, witbrood, witte pasta), veel dranken (frisdranken, infuuswater, vruchtensappen…) of in de meeste bewerkte producten.

Kook vanuit onbewerkte producten.

Het gaat om ontstekingsremmende vetzuren die helpen de ontsteking in ons lichaam te stoppen zodat ze beperkt blijft. Onze moderne voeding heeft de neiging er te weinig van te bevatten. Het kan dan interessant zijn om meer voedingsmiddelen te eten die er rijk aan zijn, zoals: pompoenpitten, lijnzaad, chiazaad, olijfolie, kleine vette vis (sardines, makreel, haring, ansjovis), avocado's…

Deze inname is des te belangrijker in de periode van het moederschap, wanneer de behoefte aan omega 3 toeneemt. Als je je behoeften niet kunt dekken, zorg er dan voor dat je voedingssupplement om zwanger te worden of je voedingssupplement zwangerschap er een bevat, zoals het geval is bij Baby Bump. Als je borstvoeding geeft, check je voedingssupplement postpartum.

Onze omega 3 zwangerschap, ook ideaal buiten de zwangerschapsperiode, helpt je om in je behoeften te voorzien. 

Geef een prominente plaats aan groenten en fruit en laat ze ongeveer 50% van je bord innemen. Ze zijn rijk aan vitaminen, mineralen en fytоnutriënten die ontstekingen kunnen helpen kalmeren. 

Kies voor de meest kleurrijke groenten en fruit. Antioxidanten zijn verantwoordelijk voor de kleur in planten. En antioxidanten helpen ontstekingen te kalmeren. Eet bijvoorbeeld liever een rode ui dan een witte ui.

Dieren die worden gehouden in krappe ruimtes, op elkaar gepakt, zonder daglicht, gescheiden van hun familie… staan onder grote stress, wat hun lichaam ontsteekt en wat je dus ook op je bord terugvindt. Bovendien worden conventioneel gehouden dieren vaak gevoed met producten die rijk zijn aan omega 6, wat hun weefsels ontsteekt en dus ook onze maaltijden. Kies voor producten afkomstig van dieren die buiten zijn opgegroeid en biologisch voedsel hebben gekregen.

Waaronder kurkuma en gember. Ze werken op dezelfde manier als ontstekingsremmende geneesmiddelen, door de enzymen te remmen die prostaglandinen en andere ontstekingsstoffen produceren, maar zonder bijwerkingen te veroorzaken.