De honing
Honing bevat veel elementen in kleine hoeveelheden, waaronder kalium, calcium, magnesium en ijzer. Het bestaat ook uit vitaminen van de B-groep [12].
Het is ook rijk aan antioxidante polyfenolen (maar het gehalte varieert naargelang de botanische oorsprong [13]) en bevat koolhydraten met een prebiotische werking (dat wil zeggen die de goede bacteriën in je darmflora stimuleren).
Let op: honing bestaat voor meer dan 80% uit suiker (en voor 40% uit fructose), dus het mag niet in overdreven hoeveelheden worden geconsumeerd.
Dankzij de hoge zoetkracht kan het in kleinere hoeveelheden worden gebruikt dan suiker.
Tip: vervang 100 g suiker door 50 g honing.
Het is niet geschikt voor vegans. We hadden oorspronkelijk honing gebruikt in onze repen, maar om die reden kozen we ervoor agavesiroop te gebruiken om zo veel mogelijk mensen te bereiken.
Alternatief: met een vergelijkbare consistentie, perensapconcentraat.
De ahornsiroop
Ahornsiroop is voedingskundig interessant omdat het elementen bevat zoals mangaan (30% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid in 2 eetlepels), calcium, kalium en koper (6% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van elk voor 2 eetlepels), en het bestaat ook uit vitaminen van de B-groep (met bijvoorbeeld 28% van de aanbevolen hoeveelheid riboflavine, vitamine B2, voor 2 eetlepels) [14]. Het bevat ook weinig fructose (1%), in tegenstelling tot honing. Het onderscheidt zich ook door zijn gehalte aan québecol, een polyfenol met antioxidante eigenschappen [15].
Bovendien heeft het een sterkere smaak dan honing, waardoor je er minder van nodig hebt in bereidingen.
Perfect op pannenkoeken, maar ook ideaal om vlees of cake te glaceren, yoghurt op smaak te brengen of een warme drank te verzachten.
De agavesiroop
Agavesiroop bevindt zich qua voedingswaarde tussen ahornsiroop en honing. Het bevat meer suikers dan ahornsiroop (75% tegenover 58%) maar minder dan honing. Meer specifiek bevat het veel fructose, ongeveer 60%, waardoor het met mate geconsumeerd moet worden. Het bevat ook van nature bepaalde elementen, maar in spoorvormen.
De smaak is vrij neutraal en het mengt goed in al je bereidingen zonder de uiteindelijke smaak te beïnvloeden. Dankzij de goede oplosbaarheid kun je het verwerken in muesli, yoghurt, thee, koffie en smoothies, maar ook in pannenkoeken en wafels.
Tip: vervang 100 g suiker door 75 g agavesiroop.
Ons assortiment snacks zwangerschap en snacks borstvoeding bevat een beetje agavesiroop en geen witte suiker.
De kokosbloesemsuiker
Kokosbloesemsuiker is een ongeraffineerde suiker die wordt verkregen door kristallisatie van het sap van kokospalmbloemen. Qua calorieën ligt het dicht bij witte suiker. Het verschil is dat het ook mineralen (waaronder kalium) en vitaminen (met name die van de B-groep) bevat, waardoor het voedingskundig interessanter is [16].
Het heeft niet de smaak van kokos, maar eerder een gekarameliseerde smaak.
Tip: vervang in gelijke of iets kleinere hoeveelheden dan suiker, want het heeft een uitgesproken smaak.
De dadels
De dadel is een zeer interessant fruit omdat het kalium, magnesium en in mindere mate selenium bevat (100 g dadels leveren 5% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid selenium). Het bevat ook kleine hoeveelheden vitamine A en vitaminen van de B-groep (met bijvoorbeeld 18 mcg vitamine B9 per 100 g) [17].
Het is vooral rijk aan vezels, die gunstige effecten hebben op de bloedsuikerspiegel en de natuurlijke fructose-inname van het fruit in evenwicht brengen, aan antioxidanten en heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
Doe stukjes dadel in je yoghurt of gebruik dadelspasta in je cakes.
De lucuma
Lucuma is een klein geel fruit dat erg interessant is. Het is afkomstig uit Peru, door de Inca's "levensboom" of "goud der goden" genoemd, en heeft een zoete smaak die enigszins lijkt op die van ahornsiroop, hoewel de zoetkracht ervan twee keer lager is dan die van geraffineerde suiker [18]. Het wordt beschouwd als een superfood, mede dankzij zijn rijkdom aan vitamine C. Het is ook rijk aan kalium, calcium en ijzer. Zoveel voordelen voor een heerlijke smaak.
Gebruik het in je dranken (warm of koud), je cakebereidingen, enz.
De banaan
De banaan is een fruit met een zachte, zoete vrucht die erg interessant is vanwege zijn hoog zetmeelgehalte, dat het cholesterolverlagende eigenschappen geeft (het helpt de hoeveelheid cholesterol in het bloed te verminderen) en gunstige effecten heeft op de spijsvertering en de darmen [19]. Het is ook een fruit dat geen vetten bevat en een bron is van mangaan en kalium.
Een uitstekend alternatief voor je cakes of om je yoghurt te zoeten.
Het vruchtenmoes of de fruitpuree
Vruchtenmoes bevat de van nature aanwezige suikers in fruit en ook een deel van de voordelen ervan (het behoudt de vitaminen, mineralen en vezels, maar in mindere mate omdat er verliezen optreden bij het koken van fruit). Geef daarom de voorkeur aan zelfgemaakt vruchtenmoes boven kant-en-klare varianten uit de winkel, die doorgaans verrijkt zijn met suiker. (Geef de voorkeur aan fruitpurees)
Het is perfect voor het bereiden van cakes of om je yoghurt te zoeten.
Let op: deze alternatieven zijn weliswaar beter voor de gezondheid dan witte tafelsuiker, maar ze bevatten allemaal suiker, sommige zijn zelfs rijk aan fructose, en mogen niet in overdreven hoeveelheden worden geconsumeerd!
De kaneel
Kaneel is een kruid dat voedingskundig zeer rijk is. Het is rijk aan vezels, die gunstig zijn voor de spijsvertering, maar ook aan mineralen, waaronder calcium, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor en kalium! De voordelen houden daar niet op: het bevat ook veel vitaminen zoals vitamine A, vitamine K1 en tal van vitaminen van de B-groep [20].
Gebruik het in gebak om meer smaak te geven en suiker te vervangen. Het combineert ook heel goed met je favoriete dranken, zoals koffie of thee.
Om de smaken te variëren, kun je andere kruiden gebruiken zoals steranijs of nootmuskaat.
Erythritol - Xylitol
Bepaalde natuurlijke zoetstoffen kunnen ook een goed alternatief zijn voor tafelsuiker. Xylitol (berkenboomsuiker uit de schors) en erythritol (suikeralcohol die in kleine hoeveelheden voorkomt in bepaalde groenten en fruit, verkregen door fermentatie van meel) hebben weinig tot geen invloed op de bloedsuiker- en insulinespiegel. Bovendien is erythritol calorievrij en bevat xylitol 40% minder calorieën dan suiker. Ze zijn daardoor geschikt voor mensen met diabetes.
De smaak is bijzonder omdat ze een fris gevoel in de mond achterlaten, waardoor ze mogelijk niet geschikt zijn voor alle culinaire bereidingen.
Om je dranken te zoeten: geef de voorkeur aan xylitol in koude dranken omdat het daarin oplost, en aan erythritol in warme dranken!
De Jolly Mama tip
Bij Jolly Mama gebruiken we een voedingssupplement collageen ! Onze collageen poeders zijn zonder toegevoegde suikers, met een smaak van cacao, koffie of zelfs kurkuma-gember. Te verwerken in je yoghurt of warme dranken, om suiker op een natuurlijke manier te vervangen, met een heerlijk rijke smaak.
