Groentecrème en/of peulvruchten
Te genieten met rauwe groenten, uit te smeren op volkoren brood of in een groentekoek, of te serveren bij een geïmproviseerde apéro.
Receptideeën: wortelcrème, bietencrème, doperwtencrème, pompoencrème, zoete aardappelcrème, guacamole, peulvrachtenhummus…
Tips: Verdeel de bereidingen in kleine potjes. 1 potje = 1 maaltijd. Bewaar potjes koel voor de maaltijden van de komende 3 dagen en zet de overige potjes in de vriezer voor de rest van de week.
Rauwe groenten
Te snijden in: stokjes, schijfjes, blokjes, spaghetti en bewaren in potjes in de koelkast. Aarzel niet om ze te mengen met citroensap om oxidatie te vertragen. 2/3 dagen bewaarbaar.
Voor fijnere snijvormen zoals julienne of geraspte groenten kun je beter 'à la minute' werken vlak voor de maaltijd, om alle vitaminen te bewaren.
Was en droog de salade, jonge scheuten, spinazie en bewaar 3, 4 dagen in glazen potjes in de koelkast.
Gekookte groenten
Bereid groenten 'al dente' op lage stoomstand, bewaar ze daarna in potjes in de koelkast gedurende 2, 3 dagen en in de vriezer voor een langere bewaring (ca. 1 maand).
NB: Voor het invriezen, groenten met een hoog watergehalte vermijden, zoals komkommer. Voor de overige groenten: na het stomen spoelen met koud gefilterd water en laten uitlekken voor het invriezen.
Opwarmen met je stomer, in de wok of snel in de oven met olijfolie, uien, knoflook, spinazieblaadjes, champignons, aromatische kruiden…
Bereid een soep om warm of koud te eten naargelang het seizoen. 2 dagen bewaren in de koelkast – 1 potje = 1 maaltijd – en het overschot invriezen voor een langere bewaring.
Opwarmen met je stomer of au bain-marie.
Bereid groentekoeken en bak ze in een pan. Bewaar in een luchtdichte doos 2, 3 dagen in de koelkast of vries ze in, eenmaal afgekoeld, gedurende een maand.
Rauw fruit
Het is beter om ze op het laatste moment te bereiden om hun vitaminen en micronutriënten te bewaren.
Maak smoothies met een blender en vul potjes die je in de vriezer zet. De avond ervoor in de koelkast zetten om de volgende ochtend te genieten.
Tips: Voeg bevroren broccoli- of bloemkoolroosjes toe aan je smoothies.
Gekookt fruit
Als compote of gestoomd of in de oven. 3, 4 dagen bewaren in de koelkast en een maand in de vriezer.
Gedroogd fruit
Fruitleer tot één à twee maanden bewaarbaar op kamertemperatuur in een hermetisch afgesloten pot, in de koelkast, en een jaar in de vriezer.
De granen
Bereid en laat uitlekken: zilvervliesrijst, boekweit, quinoa, gierst, bulgur… En verdeel in potjes in de koelkast gedurende 3 à 4 dagen.
Te combineren met groenten of als salade met aromatische kruiden, gedroogd fruit, zaden, superfoods…
Vlees, vis, eieren
Bereid 'maaltijdgerechten' naar eigen smaak en bewaar ze 3 dagen in de koelkast of in de vriezer voor consumptie binnen de daaropvolgende maand. Denk eraan om individuele porties of porties per maaltijd te maken.
Het is beter om vlees, vis en eieren 'à la minute' te bereiden als je ze combineert met andere bereidingen.
De sauzen
Bereid sauzen en doe ze in glazen flessen. 2, 3 dagen bewaren in de koelkast en 1 maand in de vriezer.
Een basisrecept aan te passen naar eigen creativiteit: sesampasta, amandelpasta of pindakaas + kurkuma, gember en andere kruiden + chiazaad + citroensap + appelazijn + olijfolie en koolzaadolie.
'Pick and mix'-maaltijden
Zodra al deze bereidingen klaar zijn om van te genieten, laat je gewoon je creativiteit de vrije loop en stel je je maaltijden samen naar eigen smaak.
Hier zijn enkele combinatie-ideeën ter inspiratie:
Soep + rauwkost + groentecrème + hummus
Groentekoek + groene salade + compote
Soep + groentemuffins + rauwkost
Rauwkost + gebakken groenten + zacht gekookt ei / vis / vlees
Hummusboterhammen + salade + rauwkost + fruit
Soep + salade + quinoa + rauwkost
Gestoomde groenten + rauwkost + groentecrème + hummus
Smoothie + noten + vers fruit als tussendoortje
Nu is het aan jou!
En om er zeker van te zijn dat je voldoende vitaminen en mineralen binnenkrijgt, onze voedingssupplement post partum Post essentials is er voor jou!
