Il folato, una volta attivato, cioè una volta diventato metifolato, è il punto di partenza del ciclo di metilazione.
L'importanza del ciclo di metilazione
Si svolge una serie di reazioni chimiche il cui scopo è creare un certo numero di sostanze che servono a più di 200 funzioni, tra cui: attivazione o disattivazione dei geni, riparazione e manutenzione del DNA, sviluppo del sistema nervoso centrale, sintesi dei neurotrasmettitori e delle proteine, gestione degli ormoni, detossificazione epatica, produzione di antiossidanti, regolazione dell'immunità e delle funzioni cardiovascolari, produzione di energia… La metilazione si attiva ancora di più durante la gravidanza per favorire lo sviluppo del bambino e della placenta.
I rischi in caso di problemi del ciclo di metilazione
Si potrebbe persino affermare che le malformazioni del tubo neurale possono essere causate non solo da un'insufficienza o carenza di vitamina B9, ma anche da un ciclo di metilazione non ottimale. Ecco perché non bisogna fermarsi alla vitamina B9, ma pensare al «quadro generale», ovvero al ciclo di metilazione. Al di là delle malformazioni del tubo neurale, livelli sufficienti di vitamina B9 e un ciclo di metilazione che funziona bene potrebbero contribuire a prevenire i frenuli restrittivi nei bambini, la depressione post partum, le nausee e i vomiti durante la gravidanza, ridurre il rischio di aborti spontanei…
La vitamina B12 ha bisogno del folato nel ciclo di metilazione
Per poter dare il «via» al ciclo di metilazione, il gruppo metile precedentemente aggiunto al folato deve essere trasferito alla cobalamina (vitamina B12), che diventa quindi metilcobalamina. La metilcobalamina trasferirà poi il suo gruppo metile all'omocisteina per formare la metionina, che serve in particolare alla sintesi del DNA. Da parte sua, una volta privato del suo gruppo metile, il folato può svolgere le proprie funzioni.
In sintesi, la vitamina B9 da sola non può fare molto: ha bisogno come minimo della B12 per funzionare e permettere ad altri processi fondamentali di aver luogo. In altre parole, l'insufficienza o la carenza di vitamina B12 rende inutile l'apporto di vitamina B9 ed è quindi altrettanto problematica quanto l'insufficienza o la carenza di vitamina B9.
Gli altri fattori coinvolti nel ciclo di metilazione
Oltre a una quantità sufficiente di vitamine B9 e B12, la metilazione richiede dei cofattori, ovvero del «carburante» sotto forma di magnesio, zinco, colina, vitamina B6, vitamina D, vitamina C… Ecco quindi altri nutrienti che è necessario assumere in quantità adeguate.
La metilazione è inoltre compromessa in presenza di tossine come i perturbatori endocrini, i metalli pesanti (mercurio, arsenico, piombo…), le micotossine (tossine rilasciate dalle muffe)… da cui l'importanza di ridurre la nostra esposizione a sostanze tossiche. Ma è anche compromessa da alcuni farmaci, tra cui gli antiacidi, dallo stress, o ancora da una variazione del gene MTHFR (methylenetetrahydrofolate reductase), il gene che codifica per l'enzima omonimo che permette di aggiungere un gruppo metile alla vitamina B9. Si stima che questa mutazione sia presente nel 40-60% della popolazione. Le persone interessate non possono quindi realizzare il ciclo di metilazione in modo ottimale.