Unser Körper enthält mehr Bakterien als menschliche Zellen. Wir haben Milliarden von Bakterien, die sich hauptsächlich in unserem Darm befinden, die Mikrobiota genannt werden. Diese Bakterien erfüllen essentielle Aufgaben, um uns gesund zu halten.
Sie regulieren unter anderem unseren Transit, stärken unser Immunsystem (70 % des Immunsystems ist im Darm untergebracht), entgiften unseren Körper von Giftstoffen und Schwermetallen, beugen Entzündungen vor, beeinflussen unser Gewicht, indem sie die Art und Weise beeinflussen, wie die verschiedenen Nahrung wird in unserem Körper verdaut und wirkt sogar auf unsere Gedanken und Gefühle.
Da Serotonin, das Hormon des Wohlbefindens, zu 90 % im Darm produziert wird, führt ein Ungleichgewicht der Darmmikrobiota zu psychischen Störungen wie Stress, Depressionen, Angstzuständen, Stimmungsstörungen.
Während der Schwangerschaft ist es wichtig, eine gesunde Vaginalflora zu fördern. Babys werden mit einem sterilen Verdauungstrakt geboren und der Kontakt mit der Vaginalflora der Mutter ist der erste Kontakt mit Bakterien, die ihr System besiedeln werden. Eine gesunde Vaginalflora hilft dem Immunsystem des Babys, einen guten Start zu haben. Außerdem erhalten Babys gute Bakterien durch die Muttermilch.
Die Einführung von probiotikareichen Lebensmitteln wie milchsauer fermentiertem Gemüse in Ihre Ernährung ist eine großartige Möglichkeit, ein gesundes Verdauungssystem mit einer Vielzahl von Bakterien zu unterstützen.
Ich verwende gerne Rotkohl, weil er sehr schnell zubereitet ist und es ein Gemüse ist, das wir zu wenig essen. Dennoch ist es köstlich und hervorragend für die Gesundheit, da es antioxidative und entgiftende Eigenschaften hat. Durch die Fermentation werden auch die im Rotkohl enthaltenen Vitamine um das Zehnfache erhöht, was milchsauer fermentierten Kohl zu einem Superfood macht!
