Zadenbrood met zoete aardappel, glutenvrij

Inhoudsopgave

01
De voordelen
02
Ingrediënten
03
Recept

De voordelen

Een recept voor zadenbrood van Ella van Megalowfood, geïnspireerd op het recept van de zussen Hemsley.

"Het is verbluffend: qua smaak proef je de zaadjes maar nauwelijks de zoete aardappel, de textuur is perfect en je zou het verwarren met echt zadenbrood (met meer zaden dan gewoonlijk!), een korstje aan de buitenkant en zacht van binnen. Dit brood is zonder ei, zonder gist, zonder gluten en heeft een gemiddeld tot lage GI: zoete aardappel en boekweit hebben een GI van 50, maar de zaden en het citroen verlagen de glycemische index van het geheel wat. Daardoor is het een zeer verteerbaar brood dat goed is voor de lijn en deel uitmaakt van de complexe koolhydraten. Ik wissel af tussen mijn volkoren kleinspeltbrood en dit!"

Waarom dit product?

Kies voor ons glutenvrij brood Jolly bread, rijk aan vezels en eiwitten. Ideaal 's ochtends met eieren en wat avocado, bijvoorbeeld, om je bloedsuikerspiegel te stabiliseren en de dag goed te beginnen!

Ons aanbevolen product

Jolly Bread

Préparation pain nordique au magnésium

8,80€

~~11€~~

Voor iedereen

Broodmix voor veganistisch en glutenvrij Scandinavisch brood

Verrijkt met magnesium en bron van eiwitten

2 sneetjes brood dekken bijna 50% van de dagelijkse magnesiumbehoefte

In 2 min klaar voor het koken!

Ontdekken

Ingrediënten

Voor het deeg:

1 biologische zoete aardappel (met oranje vruchtvlees)
145 gram boekweitmeel
1 eetlepel Psyllium (optioneel – als je dat niet hebt, 1 theelepel boekweitmeel)
1 eetlepel gemalen lijnzaad
½ theelepel baking soda
½ theelepel fleur de sel
1 theelepel versgeperst citroensap

Voor het zadenmengsel:

60 gram pompoenpitten
60 gram zonnebloempitten
60 gram sesamzaad

Recept

Verwarm je oven voor op 180°C
Snijd de zoete aardappel doormidden en leg in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie.
Bak 45 minuten tot 1 uur tot het vruchtvlees zacht en smeltend is.
Schep 200 gram zoete aardappelpulp (zonder schil) en mix in een keukenmachine (geen blender).
Voeg de rest van de deegingredïenten toe (boekweitmeel, psyllium, zuiveringszout, zout, citroen) en mix tot een glad en homogeen deeg (niet vloeibaar, eerder zoals brooddeeg).
Voeg de zaden toe en mix opnieuw.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Vorm het deeg met bebloemde handen tot een broodvorm en maak inkepingen aan de bovenkant.
Bak 40 minuten op 180°C tot er een mooie goudbruine korst ontstaat.
Laat afkoelen voor het snijden.

Bereiding voor Noordelijk zadenbrood

Kies voor onze bereiding voor Noordelijk zadenbrood, Jolly bread. Een kant-en-klaar mengsel waaraan je alleen water hoeft toe te voegen en dat je in de oven zet — en klaar! Een volkorenbrood, zacht, smaakvol en voedzaam!

Ontdek onze producten