Banana bread met lage GI, veganistisch, superluchtig en lekker

Inhoudsopgave

01
Ingrediënten
02
Recept

Een recept voor banana bread (bananencake) zonder zuivel, zonder gluten en veganistisch, superzacht en gezond! Maak het samen met de kids, gegarandeerd succes! Goed voor de stemming!

Let op: je kunt ervoor kiezen om de suiker volledig weg te laten (of sterk te verminderen), want de banaan is van nature zoet en kan voldoende zijn om de cake samen met de pure chocolade te zoeten.

Banaan in de cake: de banaan geeft gebak een unieke zachtheid!

Ingrediënten

3 kleine gepureerde bananen (215 g vruchtvlees) of 4 kleine bananen als je helemaal niet suikert
100 ml melk (plantaardig als je wilt)
2 eieren (je kunt ze vervangen door 100 g appelmoes of 2 eetlepels zetmeel gemengd met 4 eetlepels water)
65 g kokosolie, gesmolten (je kunt het vervangen door amandelboter)
50 g ahorn- of agavesiroop (ahornsiroop heeft het voordeel dat het ook enkele mineralen bevat en minder rijk is aan fructose)
150 g rijstmeel (of maïsmeel)
70 g hazelnoot- of amandelpoeder
100 g pure chocolade in stukjes
1 theelepel baking soda
Zout (1 snufje)
1 eetlepel vloeibaar vanille-extract
Pecannoten (optioneel)

Waarom dit product?

De lekkerste manier om DHA te consumeren? Crazy nut, onze notenpasta met hazelnoten en cacao, zonder palmolie, biologisch en gezond. 3 theelepels leveren 200 mg DHA, afkomstig uit micro-algenolie van schizochytrium, 100% veganistisch.