Ricetta salata con rabarbaro, grano saraceno e lenticchie

Sommario

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Ingredienti
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Ricetta

Il rabarbaro è un frutto ricco di fibre, fonte di vitamina C e di antiossidanti. Tutti ottimi motivi per consumarlo, e per di più è delizioso!

Ingredienti

100 g di lenticchie
150 g di grano saraceno
400 g di rabarbaro
3 cucchiai di olio di cocco
2 cipolle medie
2 spicchi d'aglio
3 cucchiaini di spezie
3 cucchiai di miele (o sciroppo d'agave)
400 ml di acqua
Sale e pepe

Consigli: Seleziona steli ben sodi e compatti. Per verificarne la freschezza, controlla le estremità, che non devono essere secche (dalla rottura di un picciolo deve fuoriuscire della linfa). Più gli steli sono verdi, meno zucchero contengono e più sono acidi.

Perché questo prodotto?

Mama Poule: il nostro brodo di pollo o "bone broth", 100% biologico, che contiene naturalmente collagene, per un momento nutriente, confortante e rimineralizzante. Una porzione da 240 ml contiene circa 6 g di collagene naturale, direttamente assimilabile dall'organismo.

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Ricetta

Il giorno prima

Mettere a bagno le lenticchie e il grano saraceno in due volte il loro volume d'acqua.

Il giorno stesso

Scolare le lenticchie e il grano saraceno.

Lavare e sbucciare il rabarbaro, poi tagliarlo a cubetti piccoli.

Affettare finemente le cipolle e l'aglio.

Scaldare l'olio di cocco con le spezie in una casseruola (o pentola) e mescolare.

Aggiungere le cipolle, l'aglio e il rabarbaro e cuocere per qualche minuto mescolando.

Aggiungere le lenticchie, il grano saraceno e l'acqua, poi mescolare.

Portare a ebollizione e far sobbollire per 15 minuti a fuoco basso senza coprire, mescolando regolarmente.

Aggiungere il miele, il sale e il pepe.

Spegnere il fuoco, poi coprire e lasciare gonfiare per 15 minuti.

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