La vitamina K1 interviene principalmente nella coagulazione del sangue. Si trova soprattutto nelle verdure a foglia verde. La vitamina K2, invece, partecipa alla fissazione del calcio nelle ossa. Quest'ultima è poco presente nella nostra alimentazione moderna e merita quindi una particolare attenzione. Se ne trovano tracce in alcuni formaggi a pasta dura, nelle uova o nel natto (pasta di soia fermentata). In caso di carenza alimentare, la supplementazione con K2 è spesso giustificata.
