La ricetta del Brodo di Julia Simon, naturopata

Sconvolgimenti ormonali, mancanza di sonno, calo del desiderio, riappropriazione del proprio corpo, ferite… Il periodo post-partum dura diversi mesi dopo la nascita. È quindi fondamentale che le neomamme abbiano degli strumenti per recuperare meglio e imparino a prendersi cura di sé in modo naturale per contrastare la stanchezza e i disagi.

Julia Simon, naturopata e autrice del bestseller « Vivere bene il Quarto trimestre in modo naturalel », ci svela la sua ricetta di brodo per recuperare bene dopo il parto!

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 2h30

I benefici del brodo:
– fare il pieno di nutrienti con pochissime calorie,
– presi la sera, permettono di mettere a riposo il nostro sistema digestivo,
– idratarsi bene!

– 1 kg di carcassa di pollo o 12 alette o 12 fusi
– 2 carote (non sbucciate), spazzolate e tagliate a rondelle
– 1 cipolla, non sbucciata (solo lavata) e tagliata in quattro
– 2 spicchi d'aglio, sbucciati
– 2 coste di sedano, tagliate a rondelle
– 1 piccolo porro, tagliato a rondelle
– 1 pezzetto di zenzero fresco (lungo come un pollice)
– 1 foglia di alloro
– 2 rametti di timo
– 1 piccolo mazzo di prezzemolo, tritato grossolanamente (con i gambi da un lato e le foglie dall'altro)
– Sale, pepe

Iniziate sciacquando la carcassa di pollo (o le ali/cosce) sotto l'acqua, poi adagiatele sul fondo di una casseruola e coprite con acqua fredda. Portate a fremito per una trentina di minuti e schiumate regolarmente (ovvero eliminate la schiuma e le impurità che si formano in superficie).

Aggiungete poi le verdure e gli aromi. Salate e pepate.
 

Il trucco dello chef per gli aromi: preparare un bouquet garni (avvolgere in una foglia di porro il timo, l'alloro e i gambi di prezzemolo, legare il tutto) per facilitare la rimozione degli aromi a fine cottura.
 

Portate a fremito, poi abbassate il fuoco finché l'acqua fuma (senza bollire) e lasciate cuocere così a fuoco lento per circa due ore, senza coperchio. La carne si staccherà progressivamente dalle ossa.
 

A fine cottura, potrete togliere la carcassa e/o le ossa così come gli aromi, per tenere solo le verdure, la carne e il brodo.
  

Hai due opzioni:

– Filtrare il brodo per tenere solo il liquido. Vi consiglio quindi di farlo raffreddare, poi di metterlo in barattoli di vetro da riporre nel congelatore una volta raffreddato (per un massimo di 3 mesi).
– Tenere i pezzi di carne e le verdure con il brodo per farne una zuppa. Potrete conservare il tutto circa 4 giorni in frigorifero.

Potrete aggiungere il prezzemolo tritato (ricco di ferro) al momento di servire.
 

Nota che una ricetta davvero ricca di collagene richiederebbe l'aggiunta di 5 zampe di pollo. Queste sono ovviamente facoltative, ma sono molto apprezzate (insieme ai piedi di maiale) nelle ricette della cucina cinese per aiutare la giovane mamma a recuperare bene.

Scopri di più su Julia Simon…

Formata in Naturopatia e in Energetica Tradizionale Cinese, Julia ti accompagna in modo globale e personalizzato per guidarti sul cammino verso la maternità.

La sua missione è informarti e responsabilizzarti riguardo alla tua salute. Ti aiuta ad accedere al tuo potenziale per vivere pienamente e naturalmente il tuo progetto bebè, la gravidanza o il periodo di post-partum.

Oltre a queste consulenze, Julia ha scritto un libro best seller « Vivere bene il Quarto trimestre in modo naturalel », un indispensabile per tutte le giovani mamme!

L'opzione ideale: la nostra gamma di brodi post partum biologici liquidi, pronti all'uso. Un brodo infuso per ore, per estrarre i sapori e le proprietà benefiche degli ingredienti. Ricchissimo di collagene, permette di prendersi cura di sé concedendosi un piacere. 

I brodi di ossa di pollo, Mama Poule e Mama cider.

I brodi di ossa di manzo, Mama beef.