Come congelare il latte materno?

L'Agenzia Francese per la Sicurezza Sanitaria (AFSSA) raccomanda di non conservare il latte congelato per più di 4 mesi nel congelatore. Si può arrivare al massimo a 12 mesi, conservando il latte in un congelatore a pozzetto, a condizione che sia stato raccolto con estrema cura, che il bambino sia in buona salute e che non si tratti di un neonato.

La durata di conservazione sarà quindi tra 2 e 3 mesi.

La durata di congelamento sarà in questo caso al massimo di due settimane

Il latte tirato di alcune mamme può assumere un sapore e un odore diversi dopo la raccolta. Questo odore è ancora più pronunciato dopo il congelamento. Alcuni enzimi del latte materno predigeriscono il suo principale zucchero, il lattosio, conferendogli quell'odore di rancido. I benefici nutrizionali del latte rimangono invariati, ma alcuni bambini possono rifiutarlo a causa del cambiamento di sapore.

Per evitare il dispiacere di dover buttare le riserve di latte faticosamente accumulate, si consiglia di fare un test su un campione prima di congelarne di più.

Stai pensando di creare una scorta di latte congelato? Fai prima un piccolo test prima di conservarne di più:

– Congela prima una piccola quantità e aspetta qualche giorno. Se l'odore rimane invariato, puoi congelare di più.
– Se l'odore è diverso (come sapone), offri il latte precedentemente riscaldato al tuo bambino. Se lo accetta senza problemi, puoi continuare a congelarlo.

Se il bambino non accetta più il latte, si consiglia di scaldare il latte appena tirato a 50-60 gradi per 5 minuti (aspetta un leggero fremito sui bordi del pentolino), poi metterlo in frigo per raffreddarlo rapidamente prima di congelarlo. Il riscaldamento consente di distruggere le lipasi responsabili del cambiamento di odore.  

Un'altra spiegazione per l'irrancidimento potrebbe essere l'insorgenza di un'ossidazione chimica. L'ossidazione è una reazione chimica che comporta uno scambio di elettroni tra sostanze. Potrebbe essere causata da qualcosa presente nell'acqua che si beve, come ioni liberi di rame o di ferro (atomi o molecole con carica positiva o negativa), oppure da certi grassi polinsaturi presenti nell'alimentazione.

È preferibile conservare il latte in piccole quantità (meno di 120 ml, o l'equivalente di un biberon), al fine di limitare gli sprechi e di poter scongelare esattamente la quantità di cui si ha bisogno. Il latte scongelato non può infatti essere ricongelato e deve essere somministrato entro un massimo di 24 ore. È anche possibile congelare volumi diversi (60, 100, 120 ml ad esempio).

 Se utilizzi un tiralatte per preparare una riserva in vista di un ritorno al lavoro e prevedi di tirare il latte, congela la quantità necessaria per preparare i biberon del primo giorno. Il secondo giorno, i biberon del tuo bambino saranno preparati con il latte tirato il giorno precedente.

 È tuttavia sempre utile avere un po' più di margine, in caso di assenza o di uscita imprevista, o se si avverte un calo della lattazione. L'equivalente di 2 o 3 giorni di biberon costituisce un'ottima riserva.

Sembra che il vetro (idealmente colorato) o un sacchetto per la conservazione del latte materno senza BPA (Bisfenolo A) siano una buona scelta. Questi ultimi sono facili da usare e occupano poco spazio nel congelatore, se li si congela in piano. 

I globuli bianchi sarebbero meglio preservati se il latte è conservato in contenitori di plastica. Se scegli contenitori in plastica, assicurati che siano anch'essi privi di BPA. Ricordati di eliminare bene l'aria prima di richiudere il sacchetto, per una migliore conservazione.

In ogni caso, il contenitore scelto deve essere lavato in anticipo e deve poter essere chiuso ermeticamente!