Alimentazione e infiammazione

Una delle cause o dei principali fattori che contribuiscono all'infiammazione cronica è la permeabilità intestinale. L'intestino è concepito per essere selettivamente permeabile, così da permettere il passaggio nel sangue dei nutrienti di cui abbiamo bisogno (vitamine, minerali, proteine, ecc.).

Tuttavia, dovrebbe fungere da barriera contro le scorie, gli alimenti non digeriti e le altre sostanze indesiderate. Quando però l'intestino è poroso, può lasciar passare nel sangue tutto e "di tutto", scatenando automaticamente una reazione immunitaria che include l'infiammazione per eliminare le sostanze indesiderate. Dato che mangiamo più o meno tre volte al giorno, l'infiammazione è all'opera tre volte al giorno.

In altre parole, è diventata cronica. Purtroppo, i farmaci antinfiammatori tendono a contribuire alla permeabilità intestinale, e quindi all'infiammazione cronica [2] — un paradosso!

L'infiammazione cronica non sfugge al nostro controllo e possiamo agire per porvi rimedio. In effetti, molti aspetti del nostro attuale stile di vita sono per così dire infiammatori, ovvero alimentano il nostro fuoco interno contribuendo in particolare alla permeabilità intestinale: stress incessante, mancanza di sonno, consumo di alcol, fumo, sedentarietà o ancora un'alimentazione non adeguata. Alcuni altri farmaci possono inoltre contribuire all'infiammazione cronica, come la pillola contraccettiva [3].

Se si analizza più da vicino l'alimentazione, è chiaro che le nostre diete moderne includono spesso prodotti trasformati contenenti sostanze infiammatorie come gli oli idrogenati o gli zuccheri raffinati, oppure sono prodotti con fertilizzanti, pesticidi di sintesi o ormoni della crescita che li rendono infiammatori[4]. Ma possiamo scegliere di optare per alimenti che, al contrario, vengono ad attenuare l'infiammazione senza aggiungere olio sul fuoco.

Sono ricchi di sostanze infiammatorie e poveri di vitamine, minerali e fitonutrienti.

Gli omega-6 sono acidi grassi pro-infiammatori, ovvero generano infiammazione. Sono naturalmente necessari per innescare l'infiammazione quando occorre. Tuttavia, la nostra alimentazione moderna ci fornisce in genere un eccesso di omega-6, creando il terreno fertile per una sovra-infiammazione cronica. Tra gli alimenti ricchi di omega-6, al di là degli alimenti trasformati e industriali, troviamo le arachidi e l'olio di arachide, i semi e gli oli di sesamo e di girasole, i pinoli… Puoi consumare questi alimenti, ma preferibilmente con moderazione.

Che sia evidente come nei dessert, nei dolci, nelle confetterie… o nascosto come nei cereali raffinati (riso bianco, pane bianco, pasta bianca), in molte bevande (bibite, acqua aromatizzata, succhi di frutta…), o ancora nella maggior parte dei prodotti trasformati.

Cucina a partire da prodotti non trasformati.

Si tratta di acidi grassi antinfiammatori che permettono di bloccare l'infiammazione nel nostro corpo affinché rimanga puntuale. La nostra alimentazione moderna tende a esserne carente. Può quindi essere interessante consumare più alimenti che li contengono, ad esempio: semi di zucca, di lino, di chia, olio d'oliva, piccoli pesci grassi (sardine, sgombri, aringhe, acciughe), avocado…

Questi apporti sono ancora più importanti nel periodo della maternità, in cui il fabbisogno di omega 3 aumenta. Se non riesci a coprire il tuo fabbisogno, assicurati che il tuo integratore alimentare per rimanere incinta o il tuo integratore alimentare per la gravidanza ne contenga, come nel caso di Baby Bump. Se allatti, controlla il tuo integratore alimentare post partum.

Il nostro omega 3 gravidanza, ideale anche al di fuori del periodo della maternità, ti permetterà di integrare il tuo fabbisogno. 

Date ampio spazio ai vegetali e lasciate che occupino circa il 50% del vostro piatto. Sono ricchi di vitamine, minerali e fitonutrienti che possono contribuire a ridurre l'infiammazione. 

Prediligete la frutta e la verdura dai colori più vivaci. Sono gli antiossidanti a essere responsabili del colore nei vegetali, e gli antiossidanti calmano l'infiammazione. Ad esempio, scegliete una cipolla rossa piuttosto che una bianca.

Gli animali allevati in spazi ridotti, ammassati gli uni sugli altri, senza vedere la luce del giorno, separati dalla loro famiglia… sono molto stressati, il che infiamma il loro organismo e di conseguenza ciò che ritroviamo nei nostri piatti. Inoltre, gli animali da allevamento convenzionale sono spesso nutriti con prodotti ricchi di omega-6, il che infiamma i loro tessuti e quindi i nostri pasti. Privilegia i prodotti provenienti da animali allevati all'aperto e nutriti con alimenti biologici.

Tra questi la curcuma e lo zenzero. Agiscono allo stesso modo dei farmaci anti-infiammatori, inibendo gli enzimi che producono prostaglandine e altre sostanze infiammatorie, senza tuttavia generare effetti collaterali.