Hummus di melanzane, un'idea originale per l'aperitivo

Sommario

01
Ingredienti
02
Ricetta

Un'idea originale per l'aperitivo!

Ingredienti

1 melanzana media
Una manciata di noci tostate
1-2 cucchiai di tahini
4 cucchiai di yogurt (al cocco per esempio, se eviti i latticini)
il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di cumino
1 spicchio d'aglio ben schiacciato
1 pizzico di paprika/peperoncino (secondo il tuo gusto)

Perché questo prodotto?

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Ricetta

Preriscaldare il forno a 180 gradi, posizionare la melanzana tagliata a metà, con la parte tagliata verso l'alto
Cuocere per circa 45 minuti, poi togliere dal forno e lasciare raffreddare un po' (la pelle deve essere raggrinzita e l'interno ben morbido)
Frullare le noci in un robot da cucina, aggiungere il resto degli ingredienti e per ultimo la polpa della melanzana raffreddata
Frullare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa
Servire con verdure crude e pane pita (ricetta qui)

Per guarnire:
olio d'oliva
prezzemolo

Per servire:
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