La quantité d’acides gras polyinsaturés à longue chaine
La quantité de graisses consommées par la mère va se refléter au niveau des lipides lactés, surtout pour les acides gras polyinsaturés à longue chaîne [10]. Les femmes ayant de faibles réserves lipidiques auront un taux lacté plus bas en lipides. Une étude réalisée aux États-Unis a révélé une proportion plus élevée de matières grasses totales dans le lait maternel avec un régime maternel caractérisé par une faible teneur en glucides et une forte teneur en matières grasses, par rapport à un régime riche en glucides et pauvre en matières grasses [11].
La qualité des graisses, avec le DHA
Une étude danoise a rapporté une proportion plus élevée de DHA dans le lait maternel chez les mères consommant du poisson que chez les mères n'en consommant pas et chez les femmes consommant des poissons gras par rapport aux mères n'en consommant pas [12]. De même, la supplémentation maternelle avec 1 g de DHA par jour augmente significativement les niveaux de DHA dans le lait, ce qui améliore par conséquent le DHA alimentaire des nourrissons allaités [13]. Le taux maternel de DHA baisse pendant l’allaitement, ce qui reflète le passage dans le lait d’un acide gras important pour le développement de l’enfant [14]. De même, la concentration d'acide arachidonique dans le lait maternel est associée de manière dose-dépendante à la consommation d'aliments riches en cet acide gras chez les mères allaitantes [15].
Les vitamines A, D, C et les vitamines du groupe B
Les taux lactés des vitamines dépendent en majeure partie des apports alimentaires de la mère. C’est le cas pour la vitamine A, la vitamine D, la vitamine C et les vitamines du groupe B. En ce qui concerne les vitamines du groupe B, ce sont celles qui vont varier le plus en fonction de l’alimentation.
Une étude russe a montré une corrélation positive entre la vitamine C du lait maternel et les apports alimentaires maternels en vitamine C.
Par ailleurs, elle a rapporté des corrélations significatives entre la thiamine (vitamine B1) et la riboflavine (vitamine B2) dans le lait maternel et dans le régime alimentaire maternel [16]. De même, pour la vitamine B6, une étude a conclu que les concentrations dans le lait maternel et le statut du nourrisson reflètent certainement l'apport et le statut de la mère [17].
L’iode et le sélénium
Pour les minéraux, ils sont relativement stables mais quelques-uns peuvent être impactés. Les taux lacté d’iode et de sélénium vont varier en fonction des apports [18].
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