Cinnamon

On distingue la cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum), la plus fine et la plus douce, de la cannelle de Chine, ou cassia, plus courante. Cette distinction compte : la cannelle de Ceylan est naturellement bien plus pauvre en coumarine, un composé à surveiller à forte dose. Riche en polyphénols, la cannelle intervient dans le métabolisme des glucides et des lipides et possède une activité antioxydante. Son intérêt se relie à la périménopause, période où l'équilibre métabolique demande plus d'attention. La forme et la standardisation de l'extrait déterminent la qualité et la constance d'un lot à l'autre.

Le saviez-vous : toutes les cannelles ne se valent pas. La cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) contient très peu de coumarine, contrairement à la cannelle de Chine, dite cassia.

Sous forme naturelle, la cannelle est avant tout une épice du quotidien. On la trouve en bâton ou moulue en poudre, et elle parfume aussi bien les desserts et les recettes sucrées que les plats mijotés et les préparations épicées. Une cuillère de cannelle relève un porridge, un yaourt, une compote, un thé ou un café, et elle entre dans de nombreuses tisanes et infusions. Sa concentration en composés actifs et en antioxydants varie selon la variété, l'origine et la qualité, la cannelle bio et la cannelle de Ceylan étant les plus recherchées. En usage traditionnel, on la retrouve aussi dans certains soins pour la peau et les cheveux, ou sous forme d'huile essentielle, à réserver à un usage encadré. En cuisine, les quantités restent modestes et appréciées pour le goût, et l'épice apporte un peu de fibres. Pour un apport plus régulier et mieux dosé, l'épice de table atteint vite ses limites, d'autant que la cannelle de Chine, la plus répandue, apporte davantage de coumarine. Une consommation variée et raisonnée reste la première approche.

Pour un apport plus régulier et mieux maîtrisé, la cannelle se trouve aussi sous forme de complément, en extrait de plantes standardisé, souvent proposé en gélules. La cannelle de Ceylan y est privilégiée pour sa faible teneur en coumarine et pour ses propriétés. Elle est souvent associée à d'autres actifs du métabolisme, comme dans une formule pensée pour la périménopause et la ménopause ou pour accompagner un terrain de dysrégulation glycémique. La qualité dépend du ratio d'extraction, du dosage et de la traçabilité, gage de constance d'un lot à l'autre. Un extrait titré, dosé en gélules, permet de retrouver sous un petit volume un apport cohérent avec celui étudié dans les recherches.

La cannelle est une épice tirée de l'écorce du cannelier, utilisée depuis des siècles en cuisine comme en usage traditionnel. Au-delà de son parfum, elle intéresse aujourd'hui la recherche pour son rôle sur le métabolisme. Parmi les bienfaits et les vertus de la cannelle les plus étudiés figurent le soutien de l'équilibre glycémique et lipidique, le confort digestif et une activité antioxydante.

La périménopause s'accompagne souvent de variations d'énergie, d'appétit et de sensibilité au sucre, liées à la baisse des oestrogènes. La cannelle accompagne le métabolisme des glucides et des lipides sur cette période de transition.

Chez Jolly Mama, la cannelle de Ceylan est associée à l'actif breveté Metabolaid et au zinc dans la formule Metabolism Support, pensée pour soutenir le métabolisme au quotidien.