Lucuma
Herkunft: Peru
Kleine Früchte aus Lateinamerika zum Süßen ohne Zuckerzusatz!
Diese Frucht mit cremigem Geschmack und Karamellgeschmack wird seit Anbeginn der Zeit wegen ihres vorteilhaften Nährwertprofils und ihrer natürlichen Süßkraft angebaut.
Trotz seines süßen Geschmacks hat Lucuma eine geringe Zuckerkonzentration. Lucuma-Früchte sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und haben hohe Konzentrationen an β-Carotin und Eisen.
Hast Du gewusst ?
Die Ballaststoffe in Lucuma liegen meist in unlöslicher Form vor. Unlösliche Ballaststoffe haben eine voluminöse Wirkung, die vorteilhaft ist, um den Darmtransit zu erleichtern.
Nos sources
EM Yahia und F. Guttierrez-Orozco, „18 – Lucuma (Pouteria Lucuma (Ruiz und Pav.) Kuntze)“, in Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits, hrsg. von Elhadi M. Yahia, Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition (Woodhead Publishing, 2011), 443-50, https://doi.org/10.1533/9780857092885.443 .
James W. Anderson et al., „Gesundheitliche Vorteile von Ballaststoffen“, Nutrition Reviews 67, Nr. 4 (1. April 2009): 188-205, https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2009.00189. x .
P. Glorio et al., „Fibra dietaria en Variousades Peruanas de Frutas, Tuberculos, Cereales y Leguminosas“, Revista de la Sociedad Química del Perú 74, Nr. 1 (Januar 2008): 46-56.
