Bananenbrot mit niedrigem GI und superweich und Gourmet-Vegan

Zusammenfassung

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Zutaten
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Rezept

Ein Rezept für Bananenbrot (Bananenkuchen) ohne PLV, glutenfrei und vegan, ultraweich und gesund! Mit den Kindern zu tun, Erfolg garantiert! Das ist gut für die Moral!

Beachten Sie, dass Sie den Zucker ganz weglassen (oder stark reduzieren) können, da die Banane von Natur aus süß ist und ausreichen kann, um den Kuchen mit der dunklen Schokolade zu süßen.

Banane auf dem Kuchen: Die Banane verleiht Gebäck eine einzigartige Weichheit!

Zutaten

3 kleine, zerdrückte Bananen (215 g Fruchtfleisch) oder 4 kleine Bananen, wenn Sie überhaupt keinen Zucker hinzufügen.
100 ml Milch (auf Wunsch pflanzlich)
2 Eier (alternativ 100 g Apfelmus oder 2 Esslöffel Maisstärke, vermischt mit 4 Esslöffeln Wasser)
65 g geschmolzenes Kokosöl (alternativ Mandelmus)
50 g Ahorn- oder Agavensirup (Ahornsirup hat den Vorteil, dass er auch einige Mineralien enthält und weniger Fruktose aufweist)
150 g Reismehl (oder Maismehl)
70 g Haselnuss- oder Mandelpulver
100 g Zartbitterschokoladenstücke
1 Teelöffel Backpulver
Salz (1 Prise)
1 Esslöffel flüssiger Vanilleextrakt
Pekannüsse (optional)

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Rezept

Backofen auf 200°C vorheizen.

Geschmolzenes Kokosöl und Agavendicksaft verrühren. Fügen Sie die Eier hinzu, rühren Sie um, fügen Sie dann die Bananen und die Milch hinzu. Gut mischen.

Dann die restlichen Zutaten hinzugeben. Sie können auch in einer Küchenmaschine pürieren. Der Teig muss homogen sein.

Dann die zerkleinerte Schokolade hinzufügen und umrühren, dann den Teig in die mit Backpapier ausgelegte oder mit Olivenöl eingefettete Form gießen.

Mit grob gehackten Pekannüssen bestreuen (optional)

Sie können auch eine halbierte Banane zur Dekoration darauf legen.

Etwa 50 Minuten backen. Überprüfen Sie das Garen mit einem Messer, das in die Mitte des Kuchens gepflanzt wird, das ohne Spuren herauskommen muss.