Le chou kale est un “super légume”, il apporte des nutriments essentiels à la santé, couvre les besoins quotidiens en vitamines (A, B2, B6, B9, C, E, K), minéraux, beta-carotènes et fibres, et possède une teneur élevée en protéines, fer, calcium et omega-3 !
Le kale est connu pour être alcalinisant, il permet une bonne régulation du taux d’acidité du corps et procure un bien-être digestif. La présence de 40 flavonoïdes dans sa composition permet d’éviter les coups de fatigue et de renforcer le système immunitaire. Le fer transporte l’oxygène dans l’organisme, ce qui favorise la croissance et le renouvellement des cellules. L’association du calcium avec le potassium et la vitamine K participe au renforcement des os et des dents. Et enfin les fibres donnent au chou de kale un côté rassasiant.
