Pour 6 personnes:
– 700 g de courge butternut
– 1 pomme de terre
– 1 oignon
– 200 ml de lait de coco
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 400 ml d’eau
– 1 cuillère à café de curry
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
Soupe butternut : recette facile, gourmande et bonne pour la santé
Une soupe au butternut pour vos longues soirées d’hiver. Une préparation rapide et gourmande. On prépare ce plat végétarien pour toute la semaine, pour faire le plein de bienfaits vite fait bien fait.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Recette
Étape 1 : Lavez et coupez les légumes en dés. Hachez l’oignon.
Étape 2 : Dans une casserole mettez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant quelques minutes, ajoutez les morceaux de courge et de pommes de terre, puis l’eau.
Étape 3 : Laissez à couvert environ 30 minutes à feu moyen pour une cuisson optimale, puis ajoutez le lait de coco et mixez.
Étape 4 : Mettez le sel, le poivre et le curry puis mélangez votre plat. Vous pouvez également ajouter un peu de gingembre, de muscade ou de cannelle si vous aimez ça.
Les bienfaits de la soupe butternut
La courge butternut est une source d'énergie nutritionnelle qui contient des vitamines essentielles, des minéraux et des antioxydants. Elle ajoute de la saveur aux repas tout en étant faible en calories et riche en fibres. Elle est notamment très riche en vitamine C et contient du magnésium, idéal pour faire le plein d’énergie et booster son immunité. Elle contient également des antioxydants, des composés indispensables pour lutter contre l’inflammation.
Elle est également riche en caroténoïdes, notamment en bêta-carotène, qui donnent à la courge butternut sa couleur vive. Ces composés sont convertis par le corps en vitamine A. La vitamine A est essentielle pour réguler la croissance cellulaire, la santé des yeux, la santé des os et la fonction immunitaire.
Elle s’adapte à de nombreuses recettes. Elle a un goût sucré, de noisette, qui s’adapte dans des recettes de soupes mais également à base de purée, de velouté, de gratin ou simplement en morceaux revenus à la poêle. Son goût se marie bien avec la pomme de terre, le potimarron, la patate douce ou encore la carotte. Pour un côté ultra gourmand, vous pouvez ajouter de la crème type crème fraîche dedans, et même un peu de fromage râpé.
POURQUOI CE PRODUIT ?
Mama Poule : notre bouillon de volaille ou “bone broth”, 100% bio qui contient naturellement du collagène, pour un moment nutritif, réconfortant et reminéralisant : votre allié grossesse mais aussi en postpartum. Une portion de 240 ml contient près de 6g de collagène naturel, directement assimilable par le corps.
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FAQ
Quels autres légumes puis-je ajouter dans cette soupe butternut ?
Vous pouvez tout à fait ajouter de la patate douce, du potimarron, une carotte, ou même des navets ! La courge butternut se marie bien également avec des recettes à base de lentilles corail. Cela permettra d’obtenir un velouté plus consistant. Vous pouvez aussi ajouter des marrons dans un plat de Noël, des girolles, ou tout autre ingrédient de votre choix.
Quelle est la saison pour le butternut ?
On les trouve en automne - hiver. Les courges butternut sont récoltées entre septembre et octobre. Vous les trouverez donc sur les étals dès septembre, et jusqu’à fin février en général. Elles se conservent environ 3 mois, dans un endroit frais et sec.
Puis-je réaliser la recette de la soupe butternut avec du bone broth ?
Il est tout à fait possible de réaliser cette recette avec du bouillon de volaille. Vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon, pour un bon apport en protéines. Notre bouillon bio Mama poule est idéal pour cette recette. Riche en protéines et en collagène, il apportera un goût agréable tout en faisant du bien à votre santé.
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