Gnocchis de patate douce

Une recette de gnocchis de patate douce dont vous nous direz des nouvelles !

La patate douce

La patate douce a tout bon :
Riche en fibres
Faible index glycémique
Riche en vitamine A, B6, B9 et C
Riche en cuivre et en manganèse

Ingrédients

300 g de patate douce
60 g de farine de riz
65 g de fécule de pomme de terre
1 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
Epices : Cumin, curcuma, curry…
Huile d’olive

Recette

Epluchez les patates douces et les faire cuire à l’eau.
Les réduire en purée et ajoutez les épices et l’huile.
Ajoutez la fécule et la farine et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Faîtes des boudins de 2cm de diamètre, puis coupez les pour une longueur de 1,5 cm environ.
Roulez les gnocchis avec l’aide d’une fourchette.
Faire ensuite cuire les gnocchis dans de l’eau portée à ébullition et salée pendant 3 minutes.

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