Les mammifères ne disposent pas d'un tissu pouvant agir comme une réserve de zinc pour stocker ou fournir du zinc en réponse à la disponibilité du zinc dans l'alimentation. Par conséquent, un apport adéquat et régulier de zinc alimentaire est nécessaire pour équilibrer la perte par excrétion et maintenir un équilibre normal du zinc [14].
Les sources alimentaires de zinc
Vos apports en zinc peuvent se faire via divers aliments :
Les fruits de mer comme les huîtres
Les produits animaux, notamment avec la viande blanche et la volaille
Les graines de lin, de courge
L’huile de lin
L’avoine
Les noix de cajou
Les céréales complètes
Le pollen de saule est très intéressant également.
Les suppléments de zinc
Les acides aminés conjugués au zinc (comme le bisglycinate de zinc) peuvent présenter un avantage par rapport aux suppléments de zinc classiques tels que les sels de zinc, car ils peuvent être en mesure d'augmenter la biodisponibilité du zinc [15].
Les études montrent que la forme bisglycinate est mieux absorbée que la forme gluconate [16], qui a une absorption équivalente à la forme citrate et supérieure à la forme oxyde [17].
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Attention à l’auto supplémentation : l'excès de zinc, bien que rare, est préjudiciable. Les symptômes pouvant aller de la nausée et des maux de tête en cas de toxicité aiguë au zinc à la réduction de la fonction immunitaire et à la neuropathie en cas d'excès chronique de zinc. Des doses aussi faibles que 50 mg chez l'adulte peuvent avoir un effet émétique (qui fait vomir) [18].
