Au premier trimestre, il est fréquent d’avoir envie de glucides, comme les pâtes, même pour les femmes qui suivaient un régime faible en glucides avant la grossesse. C’est une façon pour le corps de se construire des réserves de graisses pour la fin de la grossesse et l’allaitement.
Des changements métaboliques s’opèrent au niveau du pancréas en début de grossesse. Cela est dû au fait qu’il se prépare à une résistance à l’insuline qui surviendra au cours du second trimestre, car le nombre de cellules du pancréas produisant l’insuline augmente, ce qui génère une hausse d’insuline qui peut même tripler [1].
En général, autour de la 11ème semaine de grossesse, la résistance à l’insuline est à son niveau le plus bas, et la glycémie chute, ce qui peut expliquer les envies de glucides durant cette période.
Pour répondre à ces envies, il est préférable de favoriser les glucides non transformés et complets (pâtes complètes au lieu de blanches). On n’oublie pas les légumineuses.
