Banana bread IG bas et vegan hyper moelleux et gourmand

Sommaire

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Ingrédients
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Recette

Une recette de banana bread (cake à la banane) sans PLV, sans gluten et vegan, ultra moelleux, et healthy ! A faire avec les kids, succès garanti ! C’est bon pour le moral!

A noter que vous pouvez choisir de complètement supprimer le sucre (ou de le réduire fortement), car la banane est naturellement sucrée et peut suffire à sucrer le cake avec le chocolat noir.

Banane sur le cake : la banane donne aux pâtisseries un moelleux unique !

Ingrédients

3 petites bananes écrasées (215g de chair) ou 4 petites bananes si vous ne sucrez pas du tout
100ml de lait (végétal si vous voulez)
2 oeufs (vous pouvez les remplacer par 100g de compote de pomme ou 2 cuillères à soupe de fécule mélangées à 4 cuillères à soupe d’eau)
65g d’huile de coco, fondue (vous pouvez la remplacer par de la purée d’amandes)
50g de sirop d’érable ou d’agave (le sirop d’érable a l’avantage de contenir également quelques minéraux et d’être moins riche en fructose)
150g de farine de riz (ou de maïs)
70g de poudre de noisettes ou d’amandes
100g de chocolat noir en morceau
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Du sel (1 pincée)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
Noix de pécan (optionnel)

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