5 aliments à éviter durant la grossesse
1 cas d’infection sur 5 millions de femmes enceintes pour les fromages à pâte molle
On entend souvent qu’il ne faut pas consommer de foie pendant la grossesse. En réalité, cela dépend du type de foie et de la quantité consommée. Par exemple, 40g de foie de poulet apporte 1592 ug de rétinol, ce qui est ok.
Quel est le problème ?
La bactérie Listeria monocytogenes est souvent inoffensive chez la population adulte en bonne santé. En revanche, la listériose est dangereuse chez la femme enceinte, dont le système immunitaire est affaibli durant la grossesse.
La listériose se manifeste généralement par des symptômes de grippe, de la fièvre, des frissons, de la fatigue, des maux de tête et des douleurs musculaires ou articulaires. Dans de plus rares cas, des symptômes digestifs peuvent se manifester (ex : nausées, vomissements, diarrhée, constipation).
Une infection assez rare
Dans une étude sur les femmes enceintes, ils ont montré qu’il y avait 1 cas d’infection par Listéria sur 83 000 suite à la consommation de charcuterie, et 1 cas sur 5 million pour les fromages à pâte molle [1].
Ainsi, si les aliments sont correctement manipulés et conservés, le risque d'être infecté par Listeria semble être faible. Par conséquent, les femmes enceintes n'ont pas à éviter le saumon fumé, tant qu’il est consommé avec modération et que l’origine de la provenance est sûre [2].
Quelles conséquences d’une contamination pendant la grossesse ?
Même si le risque d’intoxication alimentaire par la Listeria demeure relativement faible, les conséquences d’une telle intoxication sont graves chez la femme enceinte. La listériose peut provoquer une fausse couche (au premier trimestre), un accouchement prématuré, une mortinaissance, une détresse respiratoire ou une infection grave chez le bébé, telle que la méningite ou la septicémie [3].
Que faire en pratique ?
Il faut s'assurer de la provenance du saumon fumé lors de la grossesse, qu'il soit bien stocké et le consommer rapidement après achat.
Le saumon fumé n'est jugé sécuritaire que s’il est en conserve ou vendu sous vide à température ambiante (pasteurisé).
Eviter les autres types de saumon fumé
Cuire le saumon fumé
Et le congelé ?
Pour en savoir plus, retrouvez notre article complet saumon fumé enceinte.
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Et pour un apport complet, vous pouvez prendre un multivitamines qui contient déjà des oméga 3. Attention toutefois, les meilleurs compléments alimentaires grossesse séparent les oméga 3 des autres composés, pour garantir leur stabilité, comme dans le complément Baby bump.
Quel est le problème ?
Le foie des animaux ou des poissons est très riche en rétinol, une substance tératogène qui augmente le risque de malformations chez le fœtus si la mère en consomme en trop grande quantité, notamment s’il est consommé au premier trimestre de grossesse. L’ANSES a donné comme limite supérieure de sécurité une consommation quotidienne de 3000 ug/j. Si on est enceinte, on doit donc faire attention à sa consommation de foie.
Qu’est ce qu’on fait ?
Cependant, le foie a des avantages : il est riche en vitamines du groupe B et en choline ! Pour faire le plein de ce nutriment sans risque, notre complément choline grossesse est idéal.
Par ailleurs, une étude a fait l’observation de réserves en vitamine A très faibles chez des femmes enceintes et allaitantes à risque de déficience en vitamines et minéraux (faible revenu, grossesses rapprochées, grossesse multiple ou allaitement pendant la grossesse). Une déficience en vitamine A pourrait augmenter le risque d’anémie chez la mère et les risques d’impacts négatifs chez le fœtus[6].
La vitamine A dans les fruits
Les foies qui peuvent être consommés
Les foies à ne pas consommer
Et le foie gras ?
La papaye est souvent citée parmi les fruits non recommandés aux femmes enceintes, car elle provoquerait des fausses couches. Qu’en est-il vraiment ?
Quel est le problème ?
Des études ont montré que le latex brut de papaye et ses protéases comme la papaïne et la chymopapaïne sont de puissants contractants utérins. Le latex brut de papaye induit une contraction spasmodique des muscles utérins semblable à celle de l'oxytocine et de la prostaglandine F2 sur l'utérus de rattes à différents stades de gestation[8]. Mais les résultats concernent spécifiquement la papaye non mûre ou semi-mûre qui contient une forte concentration de latex.
Qu’est ce qu’on fait ?
On évite de manger des papaye non mûres durant la grossesse.
Et l’ananas ?
Selon les croyances populaires, la consommation d’ananas pourrait raccourcir le col et favoriser un déclenchement de l’accouchement. Il serait d’ailleurs dangereux d’en consommer pendant la grossesse pour éviter des contractions.
Quel est le problème ?
Les fèves et graines germées crues (luzerne, fèves germées, germes de soja, d'oignon, de trèfle, de brocoli, de radis et les haricots mungo) ne sont pas recommandées durant la grossesse, car elles représentent un risque d'intoxication alimentaire, majoritairement causée par la Salmonelle ou l'E. Coli.
Les bactéries peuvent entrer dans les graines germées par les fissures de la coque avant que les pousses soient cultivées. Une fois les bactéries entrées, il est très difficile de les déloger, et ce, même si elles sont lavées sous l’eau ou avec du savon. De plus, comparés à d’autres produits végétaux, les aliments germés requièrent des conditions humides et chaudes pour grandir ce qui facilite davantage la croissance de bactéries.
Qu’est ce qu’on fait ?
On évite de manger des graines germées durant la grossesse.
Attention ! Simplement les réchauffer n’est pas suffisant pour détruire les bactéries. Il est important de les cuire complètement (on doit voir de la vapeur lors de la cuisson). On check les sandwichs et salades achetés à l’extérieur, car ils contiennent souvent des graines germées, et on demande de faire préparer sans.
Jolly tips
Quand les fruits et légumes sont pelés, pressés, coupés, des mauvaises bactéries peuvent venir à l’intérieur.
On lave bien ses fruits et ses légumes même si on ne mange pas la peau ou l'écorce !
Quel est le problème ?
La glycyrrhizine est le principe actif de la réglisse, connu pour sa saveur sucrée d'où son utilisation comme édulcorant. Il serait dangereux lors de la grossesse, quand consommé à haute dose.
Des effets sur la puberté des enfants
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Qu’est ce qu’on fait ?
On évite de prendre des tisanes au réglisse, ou des médicaments naturels à base de réglisse, qui vont contenir des doses élevées de glycyrrhizine. Un petit bonbon de temps en temps est ok.
A noter que consommer trop de réglisse serait problématique pour tout le monde, pas seulement les femmes enceintes (élévation de la pression artérielle, arythmie [10])
Mama, si tu es enceinte, et si tu les as consommées durant ta grossesse, no panic. Évite les simplement à l’avenir.
Il existe d'autres précautions à prendre, avec des aliments qui ne sont pas obligatoirement à banir mais pour lesquels il vaut mieux limiter sa consommation au maximum. On pense à : soja et grossesse, café et grossesse, etc.
On fait également attention à la cuisson de ses aliments. On les cuits bien à coeur. Par exemple, le barbecue enceinte est possible mais si on respecte bien certaines règles (cuisson, etc).
NOS SOURCES
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