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LEBENSMOMENT
100 g Linsen
150 g Buchweizen
400 g Rhabarber
3 Esslöffel Kokosöl
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Teelöffel Gewürze
3 EL Honig (oder Agavendicksaft)
400ml Wasser
Salz und Pfeffer
Tipps: Wählen Sie sehr feste und dichte Stiele. Um die Frische zu überprüfen, inspizieren Sie die Enden, die nicht trocken sein sollten (es sollte Saft fließen, wenn Sie einen Blattstiel abbrechen). Je grüner die Stiele, desto weniger Zucker enthalten sie und desto saurer sind sie.
Linsen und Buchweizen in der doppelten Menge Wasser einweichen.
Linsen und Buchweizen abtropfen lassen.
Den Rhabarber waschen und schälen, dann in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken.
Das Kokosöl mit den Gewürzen in einer Auflaufform (oder Dutch Oven) erhitzen und umrühren.
Zwiebeln, Knoblauch und Rhabarber hinzugeben und einige Minuten unter Rühren anbraten.
Linsen, Buchweizen und Wasser dazugeben und mischen.
Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel und unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen.
Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang quellen.
