Recette de rhubarbe, sarrasin et lentilles

12 Jun. 2026

Rezept mit Rhabarber, Buchweizen und Linsen

Rhabarber ist eine ballaststoffreiche Frucht, die Vitamin C und Antioxidantien liefert. Genug Gründe, ihn zu essen – und er schmeckt auch noch köstlich!

Inhaltsverzeichnis

01
Zutaten
02
Rezept

Rhabarber ist eine ballaststoffreiche Frucht, die Vitamin C und Antioxidantien liefert. Grund genug, ihn regelmäßig zu genießen – und er schmeckt einfach köstlich!

Zutaten

100 g de lentilles
150 g de sarrasin
400 g de rhubarbe
3 cuillères à soupe d’huile de coco
2 oignons moyens
2 gousses d’ail
3 cuillères à café d’épices
3 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’agave)
400 ml d’eau
Sel et poivre

Astuces : Sélectionnez des tiges bien fermes et denses. Pour en vérifier la fraîcheur, inspectez les extrémités, qui ne doivent pas être sèches (de la sève doit couler si on casse un pétiole). Plus les tiges sont vertes, moins elles contiennent de sucre et plus elles sont acides.

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Rezept

Am Vortag

Linsen und Buchweizen in der doppelten Menge Wasser einweichen.

Am selben Tag

Linsen und Buchweizen abgießen.

Den Rhabarber waschen und schälen, dann in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in feine Streifen schneiden.

Kokosöl mit den Gewürzen in einem Schmortopf (oder Kochtopf) erhitzen und umrühren.

Zwiebeln, Knoblauch und Rhabarber hinzufügen und unter Rühren einige Minuten anbraten.

Linsen, Buchweizen und Wasser hinzufügen und alles vermischen.

Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei niedriger Hitze ohne Deckel köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Das Feuer ausschalten, dann abdecken und 15 Minuten quellen lassen.

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