Title
Acérola
Origine : Europe
Le fruit est connu pour être l'une des sources naturelles de vitamine C les plus riches au monde, mieux assimilée que la vitamine C synthétique.
L'acérola est une source naturelle de vitamine C, dont la teneur varie de 1000 à 4500 mg/100 g, soit environ 50-100 fois celle de l'orange ou du citron.
Les études ont montré que la vitamine C de l'acérola est mieux absorbée par les êtres humains que l'acide ascorbique synthétique !
L'acide ascorbique est l'une des plus importantes vitamines hydrosolubles, essentielle à la biosynthèse du collagène et des neurotransmetteurs.
En plus de contenir une quantité exorbitante d'acide ascorbique, le fruit contient également plusieurs phytonutriments tels que des caroténoïdes, et possède de nombreuses propriétés biofonctionnelles.
Nos sources
Anand Prakash et Revathy Baskaran, « Acerola, an untapped functional superfruit: a review on latest frontiers », Journal of Food Science and Technology 55, nᵒ 9 (septembre 2018): 3373‑84, https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-018-3309-5?error=cookies_not_supported&code=e79c87aa-250d-4762-a0c1-e3fd49e60ba5.
Eriko Uchida et al., « Absorption and Excretion of Ascorbic Acid Alone and in Acerola (Malpighia Emarginata) Juice: Comparison in Healthy Japanese Subjects », Biological & Pharmaceutical Bulletin 34, nᵒ 11 (2011): 1744‑47, https://www.jstage.jst.go.jp/article/bpb/34/11/34_11_1744/_article.
Richard Hurrell et Ines Egli, « Iron bioavailability and dietary reference values », The American Journal of Clinical Nutrition 91, no 5 (1 mai 2010): 1461S-1467S, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523018397.
T. Mezadri et al., « Antioxidant Compounds and Antioxidant Activity in Acerola (Malpighia Emarginata DC.) Fruits and Derivatives », Journal of Food Composition and Analysis 21, no 4 (1 juin 2008): 282‑90, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157508000227.
