Butternut-Suppe: einfaches und leckeres Rezept

Inhaltsverzeichnis

01
Zutaten
02
Rezept
03
Die Vorteile der Butternut-Kürbissuppe

Eine Butternut-Kürbissuppe für deine langen Winterabende. Schnell zubereitet und richtig lecker. Dieses vegetarische Gericht lässt sich prima für die ganze Woche vorbereiten – so tankst du im Handumdrehen jede Menge gute Nährstoffe.

Zubereitungszeit: 10 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Zutaten

Für 6 Personen:

– 700 g Butternutkürbis

– 1 Kartoffel

– 1 Zwiebel

– 200 ml Kokosmilch

– 1 Esslöffel Olivenöl

– 400 ml Wasser

– 1 Teelöffel Curry

– 1 Prise Salz

– 1 Prise Pfeffer

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Rezept

Schritt 1: Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel hacken.

Schritt 2: In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel einige Minuten anbraten, dann die Kürbis- und Kartoffelstücke sowie das Wasser hinzufügen.

Schritt 3: Zugedeckt etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann die Kokosmilch hinzufügen und pürieren.

Schritt 4: Salz, Pfeffer und Curry hinzufügen und das Gericht vermengen. Du kannst auch etwas Ingwer, Muskatnuss oder Zimt hinzufügen, wenn du das magst.