Wie friert man Muttermilch ein?

Die Französische Agentur für Lebensmittelsicherheit (AFSSA) empfiehlt, die eingefrorene Milch nicht länger als 4 Monate im Gefrierschrank aufzubewahren. Maximal 12 Monate sind möglich, wenn die Milch sehr sorgfältig gewonnen wurde, das Baby gesund ist und es sich nicht um ein Neugeborenes handelt – in diesem Fall sollte die Milch in einer Gefriertruhe aufbewahrt werden.

Die Haltbarkeit beträgt dann zwischen 2 und 3 Monaten.

Die Gefrierdauer beträgt dann maximal zwei Wochen

Die abgepumpte Milch mancher Mütter kann nach dem Abpumpen einen anderen Geschmack und Geruch annehmen. Dieser Geruch ist nach dem Einfrieren sogar noch ausgeprägter. Enzyme in der Muttermilch verdauen vorab ihren Hauptzucker, die Laktose, und verleihen ihr diesen ranzigen Geruch. Der Nährwert der Milch bleibt unverändert, aber manche Babys lehnen sie wegen des veränderten Geschmacks ab.

Um den Herzschmerz zu vermeiden, mühsam angesammelte Milchvorräte wegwerfen zu müssen, empfiehlt es sich, einen Test an einer kleinen Probe durchzuführen, bevor man mehr einfriert.

Planst du, einen Vorrat an eingefrorener Milch anzulegen? Mach zunächst einen ersten Test, bevor du mehr aufbewahrst:

– Friere zunächst eine kleine Menge ein und warte einige Tage. Wenn der Geruch unverändert bleibt, kannst du mehr einfrieren.
– Wenn der Geruch anders ist (z. B. nach Seife), biete deinem Baby die Milch vorher erwärmt an. Wenn es sie problemlos trinkt, kannst du sie auch weiterhin einfrieren.

Wenn das Baby die Milch nicht mehr annimmt, empfiehlt es sich, deine frisch abgepumpte Milch 5 Minuten lang auf 50–60 Grad zu erhitzen (warte, bis sich am Rand des Topfes ein leichtes Köcheln zeigt), und sie dann in den Kühlschrank zu stellen, damit sie schnell abkühlt, bevor du sie einfrierst. Das Erhitzen zerstört die Lipasen, die für die Geruchsveränderung verantwortlich sind.  

Eine weitere Erklärung für das Ranzigwerden wäre das Auftreten einer chemischen Oxidation. Oxidation ist eine chemische Reaktion, bei der ein Elektronenaustausch zwischen Substanzen stattfindet. Dies könnte auf etwas in deinem Trinkwasser zurückzuführen sein, wie freie Kupfer- oder Eisenionen (positiv oder negativ geladene Atome oder Moleküle) oder auf bestimmte mehrfach ungesättigte Fettsäuren in deiner Ernährung.

Es empfiehlt sich, die Milch in kleinen Mengen aufzubewahren (weniger als 120 ml oder die Menge eines Fläschchens), um Verschwendung zu minimieren und genau die benötigte Menge auftauen zu können. Aufgetaute Milch darf nicht erneut eingefroren werden und muss innerhalb von maximal 24 Stunden gegeben werden. Du kannst auch verschiedene Mengen einfrieren (z. B. 60, 100, 120 ml).

 Wenn du eine Milchpumpe verwendest, um einen Vorrat für die Rückkehr zur Arbeit anzulegen, und du vorhast, deine Milch abzupumpen, friere die Menge ein, die für die Fläschchen des ersten Tages benötigt wird. Am zweiten Tag werden die Fläschchen deines Kindes mit der Milch zubereitet, die du am Vortag abgepumpt hast.

 Es ist jedoch immer sinnvoll, etwas mehr auf Vorrat zu haben – für den Fall einer unvorhergesehenen Abwesenheit oder eines Ausflugs oder wenn du einen Rückgang der Milchproduktion spürst. Ein Vorrat von 2 bis 3 Tagen Fläschchen ist eine ausgezeichnete Reserve.

Es scheint, dass Glas (idealerweise getönt) oder ein Aufbewahrungsbeutel für Muttermilch ohne BPA (Bisphenol A) eine gute Wahl sind. Letztere sind einfach zu verwenden und nehmen wenig Platz im Gefrierschrank ein, wenn du sie flach einfrierst. 

Weiße Blutkörperchen sollen besser erhalten bleiben, wenn die Milch in Kunststoff aufbewahrt wird. Wenn du Kunststoffbehälter verwendest, achte darauf, dass diese ebenfalls BPA-frei sind. Denke daran, die Luft vor dem Verschließen des Beutels gut herauszudrücken, um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten.

In jedem Fall muss das gewählte Behältnis vorher gewaschen werden und luftdicht verschließbar sein!