12 Jun. 2026

Auberginen-Hummus

Eine abwechslungsreiche Idee für den Aperitif!

Inhaltsverzeichnis

01
Zutaten
02
Rezept

Eine erfrischend neue Idee für den Aperitif!

Zutaten

1 mittelgroße Aubergine
Eine Handvoll geröstete Walnüsse
1 bis 2 Esslöffel Tahini
4 Esslöffel Joghurt (z. B. Kokosjoghurt, wenn du Milchprodukte meidest)
der Saft einer halben Zitrone
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 gut zerdrückte Knoblauchzehe
1 Prise Paprika/Chili (nach Geschmack)

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Rezept

Deinen Backofen auf 180 Grad vorheizen, die halbierte Aubergine mit der Schnittfläche nach oben legen
Etwa 45 Minuten garen, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen (die Haut sollte runzelig sein und das Innere schön weich)
Die Nüsse in einem Mixer zerkleinern, die restlichen Zutaten hinzufügen und zuletzt das abgekühlte Auberginenfleisch
Mixen, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht
Mit Rohkost und Pitabrot servieren (Rezept hier)

Zum Garnieren:
Olivenöl
Petersilie

Zum Servieren:
Unser Backmischung für nordisches Saatenbrot Jolly bread passt hervorragend zum Hummus! Seine weiche Textur mit den Samen ergibt eine leckere und gesunde Scheibe. Supereinfach zuzubereiten – einfach die Backmischung mit Wasser vermischen und in den Ofen geben!