Soupe butternut : recette facile et gourmande

Sommaire

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Ingrédients
02
Recette
03
Les bienfaits de la soupe butternut

Une soupe au butternut pour vos longues soirées d’hiver. Une préparation rapide et gourmande. On prépare ce plat végétarien pour toute la semaine, pour faire le plein de bienfaits vite fait bien fait.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes:

– 700 g de courge butternut

– 1 pomme de terre

– 1 oignon

– 200 ml de lait de coco

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 400 ml d’eau

– 1 cuillère à café de curry

– 1 pincée de sel

– 1 pincée de poivre

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Recette

Étape 1 : Lavez et coupez les légumes en dés. Hachez l’oignon.

Étape 2 : Dans une casserole mettez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant quelques minutes, ajoutez les morceaux de courge et de pommes de terre, puis l’eau.

Étape 3 : Laissez à couvert environ 30 minutes à feu moyen pour une cuisson optimale, puis ajoutez le lait de coco et mixez.

Étape 4 : Mettez le sel, le poivre et le curry puis mélangez votre plat. Vous pouvez également ajouter un peu de gingembre, de muscade ou de cannelle si vous aimez ça.

Les bienfaits de la soupe butternut

La courge butternut est une source d'énergie nutritionnelle qui contient des vitamines essentielles, des minéraux et des antioxydants. Elle ajoute de la saveur aux repas tout en étant faible en calories et riche en fibres. Elle est notamment très riche en vitamine C et contient du magnésium, idéal pour faire le plein d’énergie et booster son immunité. Elle contient également des antioxydants, des composés indispensables pour lutter contre l’inflammation.

Elle est également riche en caroténoïdes, notamment en bêta-carotène, qui donnent à la courge butternut sa couleur vive. Ces composés sont convertis par le corps en vitamine A. La vitamine A est essentielle pour réguler la croissance cellulaire, la santé des yeux, la santé des os et la fonction immunitaire.

Elle s’adapte à de nombreuses recettes. Elle a un goût sucré, de noisette, qui s’adapte dans des recettes de soupes mais également à base de purée, de velouté, de gratin ou simplement en morceaux revenus à la poêle. Son goût se marie bien avec la pomme de terre, le potimarron, la patate douce ou encore la carotte. Pour un côté ultra gourmand, vous pouvez ajouter de la crème type crème fraîche dedans, et même un peu de fromage râpé.

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