12 Jun. 2026

Grünkohl-Chips (oder nordischer Kohl)

Grünkohl ist ein „Supergemüse": Er liefert essentielle Nährstoffe für die Gesundheit, deckt den täglichen Bedarf an Vitaminen (A, B2, B6, B9, C, E, K), Mineralien, Betacarotinen und Ballaststoffen und weist einen hohen Gehalt an Proteinen, Eisen, Kalzium und Omega-3 auf!

Inhaltsverzeichnis

01
Die Vorteile von Grünkohl
02
Zutaten
03
Rezept

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist ein „Supergemüse" – er liefert essentielle Nährstoffe für die Gesundheit, deckt den täglichen Bedarf an Vitaminen (A, B2, B6, B9, C, E, K), Mineralstoffen, Betacarotinen und Ballaststoffen und weist einen hohen Gehalt an Proteinen, Eisen, Kalzium und Omega-3 auf!

Grünkohl ist bekannt für seine basische Wirkung, er sorgt für eine gute Regulierung des Säuregehalts im Körper und fördert das Wohlbefinden der Verdauung. Das Vorhandensein von 40 Flavonoiden in seiner Zusammensetzung hilft, Müdigkeitseinbrüche zu vermeiden und das Immunsystem zu stärken. Eisen transportiert Sauerstoff im Körper, was das Wachstum und die Erneuerung der Zellen fördert. Die Kombination aus Kalzium, Kalium und Vitamin K trägt zur Stärkung von Knochen und Zähnen bei. Und schließlich sorgen die Ballaststoffe dafür, dass Grünkohl sättigend wirkt.

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Zutaten

3 mittelgroße Blätter Nordkohl, grün oder lila
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Kräutersalz

Rezept

Die mittlere Rippe entfernen (für einen Saft aufbewahren), die Blätter waschen und trocknen.
In etwa 3 cm große Stücke zerkleinern.
In einer Schüssel mit Olivenöl und Salz vermengen.
Auf einem Blech ausbreiten und bei 140 Grad 15 Minuten backen.

Jolly-Tipp: Kinder lieben diese Chips auch!

Noch eine Idee für den Aperitif: Samenkräcker!

Mit unserer glutenfreien nordischen Brotmischung mit Samen Jolly bread lassen sich Samenkräcker herstellen. Einfach die Mischung in Wasser einrühren, dünn auf einem Blech ausstreichen und in den Ofen geben. Du kannst auch Kräuter, Kurkuma usw. hinzufügen.

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