Ein herzhaftes Rezept mit Rhabarber, Buchweizen und Linsen.

Zusammenfassung

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Zutaten
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Rezept

Rhabarber ist eine ballaststoffreiche Frucht, eine Quelle für Vitamin C und Antioxidantien. So viele Gründe, es zu konsumieren, und außerdem ist es köstlich!

Zutaten

100 g Linsen
150 g Buchweizen
400 g Rhabarber
3 Esslöffel Kokosöl
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Teelöffel Gewürze
3 EL Honig (oder Agavendicksaft)
400ml Wasser
Salz und Pfeffer

Tipps: Wählen Sie sehr feste und dichte Stiele. Um die Frische zu überprüfen, inspizieren Sie die Enden, die nicht trocken sein sollten (es sollte Saft fließen, wenn Sie einen Blattstiel abbrechen). Je grüner die Stiele, desto weniger Zucker enthalten sie und desto saurer sind sie.

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Rezept

Am Tag zuvor

Die Linsen und den Buchweizen in der doppelten Menge Wasser einweichen.

Am selben Tag

Linsen und Buchweizen abtropfen lassen.

Waschen und schälen Sie den Rhabarber und schneiden Sie ihn anschließend in kleine Würfel.

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Das Kokosöl mit den Gewürzen in einer Auflaufform (oder einem Topf) erhitzen und umrühren.

Zwiebeln, Knoblauch und Rhabarber dazugeben und unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen.

Linsen, Buchweizen und Wasser hinzufügen und vermischen.

Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Heizung ausschalten, dann abdecken und 15 Minuten lang aufblasen lassen.

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