Gesunde Gourmet-Süßkartoffel-Gnocchi: ein Genuss!

Zusammenfassung

01
Süßkartoffel
02
Zutaten
03
Rezept

Ein Rezept für Süßkartoffel-Gnocchi, von dem Sie uns erzählen werden!

Süßkartoffel

Süßkartoffel ist gut:
Reich an Ballaststoffen
Niedriger glykämischer Index
Reich an Vitamin A, B6, B9 und C
Reich an Kupfer und Mangan

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Zutaten

300 g Süßkartoffel
60 g Reismehl
65 g Kartoffelstärke
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Curry …
Olivenöl

Rezept

Die Süßkartoffeln schälen und in Wasser kochen.
Pürieren Sie die Zutaten und geben Sie die Gewürze und das Öl hinzu.
Maisstärke und Mehl hinzufügen und gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
Formen Sie Würstchen mit einem Durchmesser von 2 cm und schneiden Sie diese dann auf eine Länge von etwa 1,5 cm.
Die Gnocchi mithilfe einer Gabel aufrollen.
Als Nächstes die Gnocchi 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen.

Für zusätzlichen Biss und Geschmack können Sie die Gnocchi mit herzhaftem Granola mit Cashewnüssen und Kräutern der Provence bestreuen.

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