12 Jun. 2026

Süßkartoffel-Gnocchi

Ein Süßkartoffel-Gnocchi-Rezept, von dem du uns berichten wirst!

Inhaltsverzeichnis

01
Die Süßkartoffel
02
Zutaten
03
Rezept

Ein Rezept für Süßkartoffel-Gnocchi, von dem du uns berichten wirst!

Die Süßkartoffel

Die Süßkartoffel hat alles, was man braucht:
Reich an Ballaststoffen
Niedriger glykämischer Index
Reich an Vitamin A, B6, B9 und C
Reich an Kupfer und Mangan

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Zutaten

300 g Süßkartoffel
60 g Reismehl
65 g Kartoffelstärke
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Curry …
Olivenöl

Rezept

Die Süßkartoffeln schälen und in Wasser kochen.
Zu einem Püree verarbeiten und die Gewürze sowie das Öl hinzufügen.
Die Stärke und das Mehl hinzufügen und gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
Rollen von 2 cm Durchmesser formen, dann in etwa 1,5 cm lange Stücke schneiden.
Die Gnocchi mithilfe einer Gabel formen.
Die Gnocchi anschließend in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen.

Du kannst die Gnocchi mit salzigem Granola aus Cashewnüssen und Herbes de Provence bestreuen, für mehr Knusprigkeit und Genuss.

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