Les meilleures sources de glycine
La meilleure façon d'obtenir de la glycine dans le régime alimentaire est de consommer les tissus conjonctifs, la peau et les os des aliments d'origine animale, avec principalement :
Du bone broth comme Mama poule
De la viande cuite lentement (comme le rôti braisé et les ragoûts)
Du poulet avec la peau
Du collagène ou de la gélatine en poudre. La glycine est l’acide aminé le plus abondant du collagène marin [20]. Vous trouverez du collagène marin dans notre poudre Mamaload au bon goût de cacao cru !
Le complément alimentaire sommeil : Mama dreams est à base de glycine, qui contribue notamment à un bon sommeil pour la maman ! Chaque dose journalière apporte 3g de glycine !
Toutes les viandes ne se valent pas
En revanche, la glycine est peu abondante dans les viandes maigres, la volaille sans la peau, les produits laitiers ou encore les sources végétariennes de protéines. Un apport insuffisant en glycine est très préoccupant pour les végétariens et les végétaliens, car les concentrations de cet acide aminé sont généralement faibles dans les aliments végétaux.
Par ailleurs, consommer ces aliments peu riches en glycine peut entraîner un apport excessif en méthionine, un acide aminé qui diminue les stocks de glycine et peut potentiellement être toxique [21]. Un excès de méthionine a également été lié à de hauts niveaux d’homocystéine, qui est impliqué dans les anomalies du tube neural, la prééclampsie ou encore l’accouchement prématuré [22]. Les régimes alimentaires présentant un équilibre inapproprié en méthionine peuvent avoir des effets négatifs sur la fonction de reproduction à court terme et sur la physiologie à long terme de la progéniture. La dégradation de la méthionine inutilisée augmente la demande de glycine et peut provoquer une carence en glycine [2].
Parmi les sources alimentaires végétales, l'algue spiruline est l'une des meilleures [23].
