Grillen in der Schwangerschaft: Alle unsere Tipps, um es entspannt zu genießen

Für ein entspanntes Grillen in der Schwangerschaft befolge diese einfachen Regeln:

• Verwende ein Lebensmittelthermometer: Das ist die zuverlässigste Methode, um die Temperatur im Inneren des Fleisches zu überprüfen.
• Überwache den Grillvorgang kontinuierlich: Lass nichts unbeaufsichtigt auf dem Grill.
• Verbrannte Krusten niemals verzehren: Schneide die geschwärzten Stellen ab. Das Garen der Lebensmittel in der Mitte des Grills und häufiges Wenden kann dazu beitragen, das Verbrennungsrisiko zu reduzieren.
• Halte die Kühlkette ein: Lass rohes Fleisch nicht länger als etwa zehn Minuten an der Luft liegen. Nach dem Garen sollte es zügig verzehrt und ebenfalls nicht zu lange offen stehen gelassen werden.
• Mariniere das Fleisch vor dem Grillen. Eine Marinade kann die Bildung von HCA reduzieren. Experten sind der Meinung, dass typische Marinaden-Zutaten wie Olivenöl, Essig, Zitrusfrucht-Saft, Kräuter und Gewürze dazu beitragen können, die Bildung von HCA zu verhindern oder als Schutzbarriere zu wirken.
• Verwende gereinigte Holzkohle. Diese Art von Holzkohle reduziert die Toxizität des Rauchs während der Verbrennung.
• Vermeide Alufolie und Backpapier und bevorzuge einen Rost aus Edelstahl.

Und die Plancha während der Schwangerschaft – ist das möglich? Ja, absolut! Die Plancha hat tatsächlich mehrere Vorteile. Es ist insbesondere einfacher, eine gleichmäßige und im Kern gut durchgegarte Zubereitung zu erzielen. Außerdem erzeugt die Plancha keinen Rauch durch die Verbrennung von Holzkohle. 

Was du beim Grillen in der Schwangerschaft bedenkenlos essen kannst:

Gut durchgegartes Fleisch (Hähnchen, Rind, Pute, Merguez, Würstchen).

Gut durchgegartes Fisch mit festem Fleisch, bei dem sich das Fleisch leicht von den Gräten löst. Kleine Fettfische, gut durchgegart – Sardinen, Makrele usw. – sind nicht nur unbedenklich, sondern auch ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Sie sind reich an DHA, der Omega-3-Fettsäure, die für die Gehirn- und Sehentwicklung des Babys unverzichtbar ist. Sie enthalten außerdem Vitamin D, Jod und vieles mehr.

Gegrillte Hülsenfrüchte.

Gewaschenes und gegartes Gemüse.

Was du auf keinen Fall essen solltest:

Steak tartare, Leber, schnell gegrillte Würstchen/Merguez.
Roher oder geräucherter Fisch (außer pasteurisiert).
Käse aus Rohmilch.
Selbst gemachte Mayonnaise oder Saucen auf Basis roher Eier.

Ein Grillabend in der Schwangerschaft kann durchaus lecker sein. Wir empfehlen einfache Rezepte und achten darauf, dass alles gut durchgegart ist. Hier sind sichere und genussvolle Ideen.

Sichere Grillrezepte: 

Hähnchenspieße, in Zitrone, Thymian und Olivenöl mariniert, vollständig durchgegart.
Gegrillte Lachsfilets mit Kräutern der Provence.
Gegrillte Putenfilets mit Sauce aus Naturjoghurt und Knoblauch.

Gegrillter Tofu, in Soja mariniert (ohne Alkohol und ohne Zucker). Achte jedoch auf Soja und Schwangerschaft – du beschränkst den Konsum auf maximal 1 Portion pro Tag.
Gegrillter Halloumi oder pasteurisierte Mozzarella (überprüfe die Herkunft der Milch).

Gesunde Beilagen: 

Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten usw.

Frische Salate aus sorgfältig gewaschenem Gemüse.
Kartoffeln.
Reis, Quinoa, selbstgemachter Taboulé.