Auberginen-Hummus eine wechselnde Idee für einen Aperitif

Zusammenfassung

01
Zutaten
02
Rezept

Eine Idee, die sich für den Aperitif ändert!

Zutaten

1 mittelgroße Aubergine
Eine Handvoll geröstete Walnüsse
1 bis 2 Löffel Tahini
4 EL Joghurt (Kokosnuss zum Beispiel, wenn Sie Milchprodukte meiden)
der Saft einer halben Zitrone
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe gut zerdrückt
1 Prise Paprika/Chili (nach Geschmack)

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Rezept

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor. Legen Sie die halbierte Aubergine mit der Schnittfläche nach unten hinein.
Etwa 45 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen (die Haut sollte runzelig sein und das Innere sehr zart).
Die Nüsse in einer Küchenmaschine pürieren, die restlichen Zutaten und schließlich das abgekühlte Auberginenfleisch hinzufügen.
Mixen Sie die Zutaten, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
Mit rohem Gemüse und Pitabrot servieren ( Rezept hier ).

Zum Garnieren:
Olivenöl
Petersilie

Zum Servieren:
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