Der wesentliche Unterschied liegt in der Basis der Knochenbrühe: Mama Beef wird aus Rinderknochen hergestellt, was ihm einen kräftigeren Geschmack und einen höheren Kollagengehalt verleiht (etwa 15 g pro Tiegel), gegenüber 6 bis 7 g bei Mama Poule, die aus Hühnerknochen hergestellt wird.
