Ideales Fenchel-Carpaccio vor der Periode

Zusammenfassung

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Zutaten
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Rezept

Ein Fenchel-Carpaccio-Rezept inspiriert von Alix d'Antras, Heilpraktikerin und Spezialistin für Zyklusstörungen, PCOS, Endometriose. Warum lieben wir Fenchel? „Während der Zeit vor Ihrer Periode, wenn das hormonelle Gleichgewicht manchmal durch überschüssiges Östrogen gestört wird, ist die Bereitstellung von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien, Mineralien und Vitaminen A, B und C sind, unerlässlich. Fenchel ist reich an Kalzium, Magnesium, den Vitaminen C und B oder sogar Beta-Carotin und ist ein ballaststoffreiches Lebensmittel, das besonders für die prämenstruelle Phase geeignet ist, da es zu einem guten Transit und einer guten Leberfunktion beiträgt.

Zutaten

Für 2 Personen :

4 Bio-Fenchel
1 Bio-Zitrone
Kräuter nach Geschmack
Mit Orange aromatisiertes Olivenöl oder Traubenkernöl
Eventuell Kurkuma

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Kräuter der Provence, getrocknete Tomaten und Cashewnüsse

Zu verbrauchen bis zum 01.06.2026

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Rezept

Entfernen Sie die beschädigten Teile und Zweige von 4 Fenchelpflanzen.

Mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.

Den Saft einer Zitrone auspressen und mit Zitronenschale bestreuen.

Fügen Sie nach Belieben saisonale Kräuter (Minze, Basilikum, Dill) und einen Schuss Leinöl hinzu.

Nach Belieben mit Kräuter-Meersalz (z. B. Herbamare) würzen und mit Kurkuma bestreuen.

Für eine knusprige Note können Sie etwas herzhaftes Granola mit Cashewnüssen und Kräutern der Provence oder Tomatencroq hinzufügen.

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