2 aubergines moyennes (bien fermes)
une petite échalote, finement ciselée
1 gousse d’ail, bien écrasée
tomate concentrée bio ou sauce tomate (2 cuillères)
le jus d’une demi citron
2 cuillères à soupe de tahini
2 verres de quinoa cuit (ou tout autre graines que vous aimez)
une bonne poignée d’herbes de votre choix (persil, basilic, ciboulette….)
une poignée de notre granola Tomato croq pour le topping
huile d’olive
sel et poivre du moulin
Pour la sauce :
1 demi verre de graines de tournesol grillés
2 poivrons rouges cuits bio (vapeur ou en bocal)
1 gousse d’ail
1 cuillère de paprika
1 cuillère de vinaigre de cidre (optionnel)
1 peu de persil
1 cuillère de concentrée de tomate bio
