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Fisch und Schwangerschaft: Welche Fische sollte man essen?

Fisch und Schwangerschaft: Welche Fische sollte man essen?

Die gesundheitlichen Vorteile von Fisch sind unbestreitbar. Sein Verzehr ist für jeden vorteilhaft, unabhängig davon, ob man schwanger ist oder stillt oder nicht.

Diese Lebensmittel sind reich an Omega-3-Fettsäuren, essenziellen Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Fisch ist eine hervorragende Quelle für Jod und Vitamin D. Diese Nährstoffe sind sowohl für die Mutter als auch für das ungeborene Kind von Vorteil.

WICHTIG
Fisch ist reich an DHA, das unter anderem für die Herz-Kreislauf-Gesundheit, die Entwicklung des Gehirns des Babys und postpartale Depressionen wichtig ist. 
TIPPS

Manche Fischsorten sollten zweimal pro Woche gegessen werden, fettreiche Fische einmal pro Woche.
Wählen Sie solche mit hohem Eisengehalt (Sardellen, Tintenfische usw.).
Beschränken Sie die Entnahme von Süßwasserfischen und wilden Raubfischen auf einmal alle zwei Monate.

Wie oft verzehrst du Fisch?

1-2 Mal pro Woche
1 Mal pro Monat 

Inhalt
  1. 01. Fisch ist reich an DHA, das gut für Mutter und Kind ist
  2. 02. Fisch ist reich an Jod, das für die Entwicklung wichtig ist.
  3. 03. Fisch ist reich an Vitamin D
  4. 04. Welche Auswirkungen hat Fisch auf das sich entwickelnde Baby?
  5. 05. Fisch und Schwangerschaft: Welche Fische sollte man essen?
  6. 06. Zum Schluss
Fisch ist reich an DHA, das gut für Mutter und Kind ist

Bénéfique pour la santé générale

Le poisson contient une quantité non négligeable d’oméga 3, dont le DHA et l’EPA. Ces acides gras sont très importants pour la santé car de nombreuses études montrent qu’ils permettent de réduire la mortalité et l’incidence des maladies cardiovasculaires, en particulier lorsqu’ils proviennent du poisson. Ils ont entre autres un effet anti-inflammatoire et sur l’immunité [1]. 

Important pour la santé cardiovasculaire

En ce qui concerne la santé cardiaque, la recherche a démontré que l'EPA et le DHA contribuent à normaliser les niveaux de lipides plasmatiques (c'est-à-dire à réduire les triglycérides), et à réduire la pression sanguine et la tendance à la thrombose [1]. 

Essentiel pour le bébé et la grossesse

Le DHA est également un nutriment physiologiquement essentiel dans le cerveau pour le fonctionnement normal des tissus neuronaux (notamment pour les performances cognitives, la capacité d'apprentissage, la mémoire, ...), et dans la rétine de l'œil pour l'acuité visuelle [1]. Par ailleurs, la consommation d’EPA peut potentiellement réduire le risque de prééclampsie et le moment de l'accouchement [2].

Après l’accouchement, pour limiter le risque de dépression post partum

Après la naissance, des déficits en omégas 3 peuvent persister jusqu’à six semaines après l’accouchement et ce d’autant plus chez les mères allaitant leurs enfants [3]. Il a été démontré dans plusieurs études qu’il y a un lien entre une faible consommation d’omégas 3 chez la maman et des symptômes dépressifs en post partum [4]. Les changements dans le statut des acides gras polyinsaturés à longue chaîne du cerveau, en particulier la diminution du DHA, sont associés à la dépression post partum [5]. 
Par ailleurs, un déséquilibre entre les omégas 6 et les omégas 3 en début de grossesse augmente le risque de dépression post-partum pendant l'année qui suit l'accouchement [6]. Les niveaux de consommation de poisson, d'EPA et de DHA peuvent être inversement associés aux symptômes dépressifs pendant la grossesse [7].

Faire le plein de DHA pour le transmettre au bébé

Le taux lacté du DHA est uniquement fonction des apports alimentaires maternels. Il peut être synthétisé dans le corps à partir de l’acide alpha-linolénique (ALA) qui est présent en majorité dans les huiles (lin, noix, colza et soja) et dans les graines (lin, chia, noix). Toutefois, cette synthèse étant très faible chez le fœtus et le placenta, l'état de la mère et la fonction placentaire sont essentiels à leur apport au fœtus.

L’alimentation maternelle peut avoir un impact important sur le profil qualitatif des lipides lactés, dont la teneur en DHA [8], ce qui nécessite de faire encore plus attention à nos apports en oméga 3 et DHA durant ces périodes, et pour nous et notre enfant.

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Fisch ist reich an Jod, das für die Entwicklung wichtig ist.

Fisch enthält ebenfalls Jod. Kabeljau enthält beispielsweise 230 mcg/100g und gekochter Kabeljau 122 mcg/100g [9].

 

Während der Schwangerschaft führen die Stoffwechselanforderungen und die hormonellen Veränderungen zu einem um fast 33 % erhöhten Jodbedarf [10]. Jod ist ein wichtiger Nährstoff, der über die Biosynthese der Schilddrüsenhormone Wachstum, Entwicklung und Stoffwechsel reguliert. 

L’iode est essentiel pour le développement mental du foetus

Les hormones thyroïdiennes maternelles et fœtales régulent des processus clés du développement du cerveau et du système nerveux du fœtus, notamment la croissance des cellules nerveuses et la formation des neurones [11]. Le tissu nerveux commence à se développer à 2 mois de grossesse. Un faible apport durant cette période peut ralentir la croissance physique des enfants, et avoir des effets délétères sur le développement mental.

Les apports en iode conditionnent la composition du lait maternel

L’iode est également un des rares minéraux avec le sélénium où le taux lacté est complètement dépendant du statut maternel, d’où la nécessité d’un bon apport en iode pour la maman allaitante aussi bien pour sa santé que celle de son bébé. 
Fisch ist reich an Vitamin D
Der Reichtum an Vitamin D vor allem in fettem Fisch ist sehr wichtig. Es spielt eine Rolle beim Glukosestoffwechsel, bei der Bildung von Blutgefäßen, bei Entzündungen und der Immunfunktion sowie bei der Regulierung der Transkription und der Expression von Genen. Es ist auch entscheidend für die Mineralisierung des Knochengewebes des Babys. 
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Welche Auswirkungen hat Fisch auf das sich entwickelnde Baby?
Diese Vorteile bei Kindern, die mit dem Verzehr von Fisch in Verbindung gebracht werden, sollen mit seinem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Jod und Vitamin D zusammenhängen. 

Important pour le cerveau de bébé

L'apport alimentaire en acides gras avec le poisson, notamment en acides gras polyinsaturés à longue chaîne tels que le DHA et l'EPA, est important pendant la grossesse pour répondre aux besoins du fœtus en développement. Le cerveau du bébé est composé à 60% de lipides, notamment du DHA, qui peut influencer le développement du cerveau et de la rétine du fœtus [11]. Cet apport est particulièrement important au cours du troisième trimestre en raison du développement rapide du cerveau du fœtus. Par ailleurs, d’autres études ont montré que la consommation d'une ou plusieurs portions de poisson par semaine pendant la grossesse avait un effet positif sur le développement cognitif de l’enfant [12].

Une consommation supérieure à deux portions de poisson par jour durant la grossesse aurait également des effets protecteurs sur les troubles de l’attention (impulsivité et hyperactivité) chez les enfants de 8 ans, d’après les données recueillies dans la cohorte de naissance New Bedford [13].

Diminution du risque de prématurité

L’association entre la consommation de poisson pendant la grossesse et les issues de naissance a été étudiée. Une étude révèle que les femmes qui consomment du poisson plus d’une fois par semaine ont un risque plus faible d’accoucher prématurément que les femmes qui consomment du poisson moins d’une fois par semaine. Le bénéfice potentiel de la consommation de poissons sur le risque de prématurité pourrait être attribué à leur teneur en oméga 3 [14]. 

Une étude prospective ayant fait l’objet de deux publications retrouve une augmentation du risque de prématurité chez les femmes qui ne consomment pas de poisson durant la grossesse [15].
L’ANSES juge que la relation entre la consommation de poisson et la diminution du risque d’enfant prématuré est probable.

Diminution du risque d’eczéma

L’ANSES suggère également que d’après certaines études, la consommation de poisson pendant la grossesse diminuerait le risque d’eczéma chez l’enfant. 
Fisch und Schwangerschaft: Welche Fische sollte man essen?

Fischereierzeugnisse können verschiedene Schadstoffe enthalten, wie z. B. Dioxine, Methylquecksilber und polychlorierte Biphenyle. Diese Schadstoffe können eine toxische Wirkung auf das zentrale Nervensystem haben und somit für den Fötus gefährlich sein. Methylquecksilber zum Beispiel kann bei Kindern, die während der Schwangerschaft und auch danach exponiert sind, leichte Verhaltensstörungen oder Wachstumsverzögerungen verursachen. Der Verzehr von Fisch ist die Hauptquelle für die Exposition gegenüber diesem Gift [16].

 

Am besten ist es, sowohl die Fischarten als auch ihre Herkunft und die Art der Beschaffung (Wildfang, Zucht, Fanggründe, ...).

 

Fisch zum Verzehr (2 Mal pro Woche)

 

Die Leitfäden des Nationalen Instituts für Prävention und Gesundheitserziehung (INPES) haben Richtwerte für den Fischkonsum von schwangeren Frauen festgelegt.

 

Es wird empfohlen, zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen, davon mindestens einen fetten Fisch:
Anchovis (mittelfetter Fisch)
Makrele (fetter Fisch)
Sardine (fetter Fisch)
Lachs (fetter Fisch) (für Atlantischen Lachs : Bevorzugt aus biologischer Aquakultur oder mit ASC-Siegel; bei Alaska-Lachs bevorzugt aus Wildfang mit MSC-Siegel oder aus dem Nordpazifik FAO 67 Alaska, gefangen mit Kiemennetz, Schleppleine, Gewächshaus [17]) 
Hering (fetter Fisch)
Kabeljau
Seelachs
Stockfisch
Merlan
Seezunge
Trüffel

 

Fische, insbesondere fette Fische wie Lachs oder Hering, sind wichtige Träger von Jod.

 

Es wird auch empfohlen, gekochten Fisch und Meeresfrüchte zu bevorzugen, die reich an Eisen sind [10]:
Sardelle
Bulot
Calamar
Clam
Muschel
Pfirsich
Muschel
Muschel
Krake

 

Tipp: Um das Eisen gut aufzunehmen, begleitet man es mit Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind (ein Spritzer Zitrone, Petersilie...)

 

Achtung während der Schwangerschaft, rohe Muscheln und roher oder geräucherter Fisch werden gestrichen!

 

Für deine Kinder empfiehlt Die Nationale Agentur für Gesundheits- und Lebensmittelsicherheit (ANSES) einen Fischkonsum von 10 g/d von 6 bis 12 Monaten, 20 g/d von 1 bis 2 Jahren und 30 g/d von 2 bis 3 Jahren.

 

Fische, die eingeschränkt werden sollten (1 Mal alle 2 Monate)

 

Einige Fische sollten aufgrund ihrer potenziellen Kontamination mit giftigen Substanzen eingeschränkt werden.

Süßwasserfische sind stark bioakkumulierend (d.h. sie nehmen diese Schadstoffe auf und konzentrieren sie). Daher empfiehlt Die Nationale Agentur für Gesundheits- und Lebensmittelsicherheit (ANSES), sie einmal alle zwei Monate zu verzehren.

Süßwasserfische:
Aal
Barbe
Bracke
Karpfen
Silur

 

Wilde Raubfische sollten ebenfalls eingeschränkt werden:
Aal
Hecht
Bonito
Dorade
Kaiserfisch
Heilbutt
Grenadierfisch
Seeteufel
Wolfsbarsch
Lachs
Zobel
Thunfisch

 

Die Fische, die man meiden sollte (niemals)

 

Die großen Fische:
Schwertfisch
Hamster
Marlin
Hai
Siki

Ces poissons contiennent du méthylmercure

Ce sont les poissons qui risquent de contenir le plus de méthyl-mercure. En effet, comme ces poissons sont en haut de la chaîne alimentaire, ils accumulent le mercure trouvé dans leur environnement mais également celui présent dans les petits poissons qu’ils consomment. 

Die ANSES gibt die gleichen Empfehlungen für Kinder von 0 bis 5 Jahren.

 

Mikrobiologische Risiken

 

Bei einigen Lebensmitteln, insbesondere bei rohen Schalentieren, besteht die Gefahr einer bakteriellen Kontamination und sie sollten vollständig gemieden werden. Neueste Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass roher Fisch während der Schwangerschaft verzehrt werden könnte, wenn seine Herkunft überprüft und seine Qualität garantiert wird.

Weitere Informationen findest du in unserem Artikel zu diesem Thema. 

Zum Schluss

Die gesundheitlichen Vorteile von Fisch sind nicht mehr zu leugnen. Sein Reichtum an Omega-3-Fettsäuren verleiht ihm zahlreiche Vorteile und ermöglicht es unter anderem, das Risiko einer Präeklampsie zu verringern und die Gehirnentwicklung des Fötus zu fördern.

 

Um an dieses Reservoir an Vitaminen und Mineralien zu gelangen, musst du den Fisch, den du essen möchtest, gut auswählen. Größere Fische sollten vermieden werden, da sie am stärksten mit Schwermetallen belastet sind. Empfohlen werden zwei Portionen pro Woche, darunter eine Portion fettreicher Fisch wie Lachs. 

Quellenverzeichnis

Quelle 1Omega-3-Fettsäuren und ihre Bedeutung für die menschliche Gesundheit, Ian Newton, nd

Quelle 2, 11:Makro- und Mikronährstoffzufuhr während der Schwangerschaft: Ein Überblick über aktuelle Erkenntnisse, 2019

Quelle 3:Auswirkungen einer Supplementierung mit langkettigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf die neurologische Entwicklung im Kindesalter: eine Übersicht über Humanstudien, 2010

Quelle 4, 6:Ungleichgewicht zwischen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren und Wochenbettdepression, 2019

Quelle 5:N-3-Fettsäuren bei postpartaler Depression: Implikationen für Prävention und Behandlung, 2011

Quelle 7:Fisch- und Fettkonsum und depressive Symptome während der Schwangerschaft in Japan, 2013

Quelle 8Leche League Frankreich

Quelle 9:Ciqual – Nährwerttabelle für Lebensmittel

Quelle 10:Überarbeitete Stellungnahme der ANSES – Ernährungsempfehlungen für Schwangere, 2019

Quelle 12:Fischkonsum während der Schwangerschaft und fetale Neuroentwicklung – Eine systematische Übersichtsarbeit, 2015

Quelle 13:Pränatale Quecksilberbelastung und Fischkonsum – ADHS-Verhalten bei Kindern, 2012

Quelle 14:Fischkonsum, fetales Wachstum und Schwangerschaftsdauer in 19 europäischen Kohorten, 2014

Quelle 15:Geringer Verzehr von Meeresfrüchten in der Frühschwangerschaft als Risikofaktor für Frühgeburten, 2002

Quelle 16:Fischkonsum und Methylquecksilberbelastung – ANSES

Quelle 17:WWF-Verbraucherleitfaden – Leitfaden für Meeresfrüchte

[1] Newton, Ian. s. d. « Omega-3 Fatty Acids in Human Health », 5.

[2] Mousa, Aya, Amreen Naqash, et Siew Lim. 2019. « Macronutrient and Micronutrient Intake during Pregnancy: An Overview of Recent Evidence ». Nutrients 11 (2). https://doi.org/10.3390/nu11020443.

[3] Effects of long-chain polyunsaturated fatty acid supplementation on neurodevelopment in childhood: a review of human studies, Ryan AS, 2010

[4] Acids in Early Pregnancy Is Predictive of Postpartum Depression in a Belgian Cohort ». Nutrients 11 (4). https://doi.org/10.3390/nu11040876.

[5] Levant B. N-3 (omega-3) Fatty acids in postpartum depression: implications for prevention and treatment. Depress Res Treat. 2011;2011:467349. doi:10.1155/2011/467349

[6] Hoge, Axelle, Valentine Tabar, Anne-Françoise Donneau, Nadia Dardenne, Sylvie Degée, Marie Timmermans, Michelle Nisolle, Michèle Guillaume, et Vincenzo Castronovo. 2019. « Imbalance between Omega-6 and Omega-3 Polyunsaturated Fatty

[7] Miyake, Y., K. Tanaka, H. Okubo, S. Sasaki, et M. Arakawa. 2013. "Fish and fat intake and prevalence of depressive symptoms during pregnancy in Japan: baseline data from the Kyushu Okinawa Maternal and Child Health Study." J Psychiatr Res 47 (5):572-8. doi: 10.1016/j.jpsychires.2013.01.012        10.1016/j.jpsychires.2013.01.012    

[8]  Leche League France

[9]  « Ciqual Table de composition nutritionnelle des aliments ». https://ciqual.anses.fr/.

[10]  «  AVIS révisé de l’Anses relatif à l’actualisation des repères alimentaires du PNNS - Femmes enceintes et allaitantes | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail ». https://www.anses.fr/fr/content/avis-r%C3%A9vis%C3%A9-de-lanses-relatif-%C3%A0-lactualisation-des-rep%C3%A8res-alimentaires-du-pnns-femmes.

[11] Mousa, Aya, Amreen Naqash, et Siew Lim. 2019. « Macronutrient and Micronutrient Intake during Pregnancy: An Overview of Recent Evidence ». Nutrients 11 (2). https://doi.org/10.3390/nu11020443.

[12] Starling, Phoebe, Karen Charlton, Anne T. McMahon, et Catherine Lucas. 2015. « Fish Intake during Pregnancy and Foetal Neurodevelopment—A Systematic Review of the Evidence ». Nutrients 7 (3): 2001‑14. https://doi.org/10.3390/nu7032001.

[13] Sagiv, Sharon K., Sally W. Thurston, David C. Bellinger, Chitra Amarasiriwardena, et Susan A. Korrick. « Prenatal Exposure to Mercury and Fish Consumption during Pregnancy and Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder-Related Behavior in Children ». Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine 166, no 12 (décembre 2012): 1123‑31. https://doi.org/10.1001/archpediatrics.2012.1286.

[14] Leventakou, Vasiliki, Theano Roumeliotaki, David Martinez, Henrique Barros, Anne-Lise Brantsaeter, Maribel Casas, Marie-Aline Charles, et al. 2014. « Fish intake during pregnancy, fetal growth, and gestational length in 19 European birth cohort studies ». The American Journal of Clinical Nutrition 99 (3): 506‑16. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.067421.

[15] Olsen, Sjúrdur Fródi, et Niels Jørgen Secher. « Low Consumption of Seafood in Early Pregnancy as a Risk Factor for Preterm Delivery: Prospective Cohort Study ». BMJ (Clinical Research Ed.) 324, no 7335 (23 février 2002): 447. https://doi.org/10.1136/bmj.324.7335.447.

[16] « Consommation de poissons et exposition au méthylmercure | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail ». https://www.anses.fr/fr/content/consommation-de-poissons-et-exposition-au-m%C3%A9thylmercure.

[17]   « Consoguide Du WWF ». Le Guide Du WWF Sur Les Produits de La Mer. https://www.consoguidepoisson.fr/.
Pauline Benaroch

Pauline Benaroch

Ernährungswissenschaftlerin mit Schwerpunkt Frauenernährung

Pauline Benaroch ist Ernährungsexpertin bei Jolly Mama und begleitet Frauen von der Fruchtbarkeit bis zum Wochenbett mit einem wissenschaftlich fundierten und genussvollen Ansatz. Als Gründerin der Community @LesHealthyMamas (+10.000 Mitglieder) und Autorin von Je mange quoi pendant 9 mois (Larousse, 2024) setzt sie sich für eine ausgewogene und für alle Frauen zugängliche Ernährung ein.

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